浪迹天涯

材料：
苦瓜......半根
鸡蛋......2个
红甜椒......少许
调料：
盐
胡椒粉
料酒

做法：
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好

2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋

simonwt

还真是不知道这是哪里的做法，夏天吃苦瓜去火，倒是可以换换口味了

beardaddy

只吃过苦瓜炒蛋， 或是咸鸭蛋， 这样的煎蛋倒是第一次看到， 非常好看！

ddzsw

看着很不错，图文并茂。楼主可以尝试一下在鸡蛋中少入些牛奶和西红柿汁，味道更加鲜美。

秋夏雨

太有创意了，苦瓜与红椒切成丁煎蛋美感！食欲大增。

05w2123456

看着都这么好吃，就是不知道味道如何，我实在是真的很怕苦瓜。

chengtaifan

看着就想吃，尤其在现在饿得慌得的时候，真想吃上一口

woainizhangjie

我不爱吃苦瓜啊，想起台湾的那个全民先生，我不爱吃苦瓜，我不爱吃苦瓜~~~哈哈