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　　做法：蒸

　　口味：咸鲜味

　　难度：初级入门

　　人数：2人份

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：<30分钟

　　猪肉馅200克

　　粉丝1小把

　　茄子1根

　　调料

　　食盐1小勺

　　酱油1小勺

　　醋1小勺

　　姜1小块

　　蒜6瓣

　　白糖1小勺

　　郫县辣酱1勺

　　改良版东坡茄子的做法

　　材料集合图：

　　

　　先把粉丝放入温水中泡着。

　　蒜切末，生姜切丝。

　　茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

　　

　　锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。

　　来回翻个，茄子煎成金黄色。

　　茄子皮一面朝下摆好盘。

　　

　　煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。

　　放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

　　放入姜丝翻炒。

　　

　　放入肉末翻炒。

　　炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

　　把炒好的肉末放在茄子上。

　　

　　放上泡好的粉丝。

　　找个空碗调汁，先放入一小勺盐。

　　再放入一小勺白糖。

　　

　　倒入几滴醋（一小勺的量）

　　倒入几滴酱油（一小勺的量）

　　放入切好的蒜末。

　　

　　倒入几滴耗油。

　　加一些清水搅拌均匀。

　　均匀的泼在茄子上。

　　

　　开始放入蒸锅里蒸。

　　蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。

　　用盘子口上，反过来就可以吃啦。

　　

　　

　　

　　

　　肉末茄子、肉末粉条是非常经典的美味家常菜，在餐桌上又特别的受欢迎，受欢迎指数高达五颗星。但自己在家动手做起来总感觉味道跟餐馆的相距甚远，其实只要懂得一些做菜的小窍门，做什么菜都可以做的很美味。做菜呢还是要以健康少油的为主，我们不仅要追求做出的菜美味，更要注重健康的饮食，在吃饭的同时还能调理自己的身体，岂不是一举多得。比如茄子，它有清热凉血，消肿解毒的功效，经常吃一些可以避免上火或口腔溃疡。