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做法：砂锅

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：4人份

准备时间：90分钟

烹饪时间：<90分钟

主料：羊肉适量山楂适量枸杞子少许核桃适量

调料：食盐少许葱2段姜适量

滋补羊肉汤的做法

羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水



羊肉切块，继续浸泡十分钟



控干水分



砂锅放水，将羊肉块放入其中



水烧开，撇去浮沫，放入葱姜



放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净）



小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可









烹饪技巧：

1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。

2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。

3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。

4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝。

羊肉去膻小窍门，跟大家分享：

1、提前用水浸泡。

2、加入料酒。

3、加入八角、橘皮、山楂。

4、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮。

5、也可在锅中放几粒绿豆。

6、加入米醋。

7、如果是用羊肉做汤底的话，可以在加作料前煮羊肉的时候，放进半个苹果，其他什么东西都不用加，就让羊肉和苹果一起煮，等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来，这时候再把要加的作料放进去。

营养功效：

羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

菜品特色：

这碗羊肉汤，加入了枸杞、核桃、山楂，不仅没有半点羊膻味，还有健脑的功效，是老少皆宜的滋补佳品。秋冬寒凉，来一碗滋补羊肉汤，不仅可以滋补身体，对付风寒，还能变聪明哦！

rfl800

这个现在制作正当时，冬季进补，羊肉是首选，值的推荐

jumanji001

看着就让人食欲大动啊！在寒冷的冬天来一碗，爽呆了！

875253

外面呼呼的风，里面吃着羊肉，只能用一个字形容
爽-~~~

raoxst

我最喜欢喝我门口那家的羊汤了  好喝的很啊

lqdagan

看起来好像很不错啊，不过好像汤太清亮没有街上卖的稠一些。

test123123

最近特别想去吃羊肉，看的流口水

year520

楼主这个不错啊，有时间试试，不知道难不难。

ak2347

在寒冷的冬天吃这个羊肉是最好的了，而且这样的做法也很简单

qwerzxcv2000

可以滋补身体