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煎牛排[3P]
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作者:
匿名
时间:
2008-10-29 21:24
标题:
煎牛排[3P]
这款牛排肉质鲜嫩，美味好吃，佐以蔬菜更是营养丰富。
准备时间：
10
分钟
烹饪时间：
20
分钟
材料：牛排（
Rib grilling steak
，
boneless) 3
块，西兰花
1
磅，胡萝卜
2
根，
Sauce Espanole 750ml
，
Thyme
，胡椒，粗盐（
sea salt
）
做法
：
1
）
西兰花和胡萝卜片分别用油盐水焯熟；
2
）牛排用木榔头敲打至体积为原先的
1.5
倍左右，用刷子在两面刷上橄榄油后抹上黑胡椒粒和盐；
3
）煎锅加少许油，油热至快冒烟时加入牛排，每面煎
3
分钟左右。临吃时在牛排上浇上牛排蘸汁，旁边放上西兰花和胡萝卜即可。
贴士：煎牛排必须在油温很高时放入，大火两面煎。煎好的牛排不要马上切开，以免汁水流失。
以下是具体过程图解：
A.
牛排用木榔头敲打至体积为原先的
1.5
倍左右
B.
用刷子在两面刷上橄榄油后抹上黑胡椒粒和盐
C.
煎锅加少许油，油热至快冒烟时加入牛排
D.
大火煎
3
分钟左右翻面，再大火煎
3
分钟（这样煎出来的效果是
Medium Rare
）
香浓美味的煎牛排
作者:
jack78
时间:
2008-11-6 15:26
吃过牛排，感觉不怎么样
还是给我给红烧的吧
作者:
zhang63869
时间:
2008-11-6 17:03
牛排光听说过可没吃过。改天自己做做尝尝。
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