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蒜香排骨（远离油炸更健康）
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作者:
123456girl
时间:
2008-11-24 08:39
标题:
蒜香排骨（远离油炸更健康）
蒜香排骨（远离油炸更健康）
最近喉咙总不老实，连吃饭也得小心，要吃不容易上火的东西，否则一不留神又得“挨打”了——咳嗽就得打针才好得快，真郁闷~这么一道非油炸的蒜香排骨就派上用场了。而且制作步骤就三步，简单易行，非常适合懒人们哦~
一、排骨冷水下锅，加入姜片焯至水开，水开了撇去血水沫子（水以刚没过排骨为好）；
二、加入整瓣的蒜头，冰糖，料酒，加盖转中火烧至水干（一般20分钟）；
三、出锅前加入少许生抽，蚝油，略炒收汁即可。
各种调料用量和用途：
1、蒜头：用量可比平时稍多，因为煮好以后，蒜头已经没有了蒜头的味道，尝起来就像是芋头一般，可以当配菜吃；
2、生抽：在烹调过程中不加盐，所以生抽可以适当多加一些；
3、冰糖：起提味增鲜的作用，而且还能使排骨更容易上色和亮泽，一斤排骨大概放拇指大的冰糖就足够了。
作者:
flyltt
时间:
2008-11-24 16:00
这个排骨用的方法也是不错的啊，可以很香也没有太上火的方法哦，不错
作者:
1102201
时间:
2008-11-25 20:44
楼主的方法太好了, 我一直想找一个做排骨用的好方法,非常正规啊,这下可好了
作者:
qazqaz123
时间:
2008-11-26 10:37
不用放盐呀是甜口的呀，挺简单的我试试，看图片就有食欲的，支持楼主。
作者:
xq963123
时间:
2008-11-26 13:49
颜色看到还挺好看 就是不知道味道怎么样 这个菜应该是听清淡的吧
作者:
1999728
时间:
2008-11-26 14:57
顶好的,楼主做的不错,看了就想吃,那天我也做一个试一下
作者:
夜帝001
时间:
2008-11-27 19:01
会不会有肉腥？看着好像也挺油的，骨头的油？
作者:
EDWIN2KK
时间:
2008-11-28 01:19
排骨如果怕熱氣還是用蒸的方法好啊。個人覺得炒過始終隊喉嚨不好的。
作者:
jidonghuadacs00
时间:
2008-11-28 11:55
楼主这道菜非常健康啊！我喜欢用你这种方法做排骨
作者:
honeyhyun
时间:
2008-11-28 21:32
不错的方法啊 回来试试 很喜欢吃排骨..
作者:
ctzz
时间:
2008-11-29 17:26
非常感谢!好菜,我爱吃.我做试一试.希望能成功!!
作者:
zhxzh
时间:
2008-11-29 23:35
一定很好吃。不油腻。排骨冷水下锅这个方法很好。
作者:
二笨77777
时间:
2008-11-30 00:18
谢谢楼主，这道菜看图片很好，但是一点油也不放行吗
作者:
zhang988yong
时间:
2008-11-30 05:00
这个排骨用的方法也是不错的啊,楼主的方法太好了.
作者:
sunway555555
时间:
2008-11-30 07:50
出锅前才放生抽能入味道吗？有点担心，试试吧
作者:
1615
时间:
2008-12-1 10:10
看起来到是不错，可表面还是油的哦，不知道吃起来会不会油油的，蛮喜欢在和种做法的不知道自己做会怎样，呵呵
作者:
我爱阿根廷
时间:
2008-12-1 11:27
看上去不错，不过这种方法好像不太入味吧？
作者:
haiwang666
时间:
2008-12-3 10:00
应该不错吧。蚝油 和生抽都是提鲜的啊，可以试试
作者:
aklis14
时间:
2008-12-3 10:35
不错,原以为是蒸的.没想这样的做法也是很健康的啊.谢谢楼主分享
作者:
mikeand
时间:
2008-12-3 22:14
一定要试试做一个，如果加点其他的调料估计会更好，油炸的东西还是要少吃
作者:
lookingform
时间:
2008-12-4 04:21
不错，第一次听说这样的做法，又很简单。有时间试一试
作者:
fly12345
时间:
2008-12-4 08:38
很是不错，不用油，看起来也好好吃，一定要做一下
作者:
wangzi95
时间:
2008-12-4 15:06
看起来好像很爽口的样子。吃起来因该也是不错的说。
作者:
2016806
时间:
2008-12-4 15:18
眼前一亮，肯定是道广东菜，我们北方油大为主
楼主辛苦
作者:
一路快跑
时间:
2008-12-4 21:38
这种做法还没有拭过，马上也拭一拭，尝尝鲜
作者:
許願煙
时间:
2008-12-5 12:10
谢谢楼主的分享.我会尝试看看的.呵呵!!!!!!
作者:
ashserpent
时间:
2008-12-5 16:44
感謝樓主分享
這道菜看起來很棒,看得我都流口水了,不過大蒜似乎有些多
作者:
adan2255
时间:
2008-12-5 23:13
去江苏最喜欢吃的就是这个了，谢谢！我自己也试下看能否做
作者:
pinpin
时间:
2008-12-6 13:59
这个蒜头太大了，应该用蒜茸的，而且要腌。
作者:
taotong
时间:
2008-12-6 16:49
的确非常适合懒人们，简单易行，哪天学做一下！
作者:
liaopeng168
时间:
2008-12-7 19:46
我在家一般都是做 糖醋排骨
楼主的这种做法 还蛮新鲜的
改天在家试试 嘿嘿
作者:
buhouhui
时间:
2008-12-7 20:48
这道菜的做法很简单，有机会我自己要试验做一下。
作者:
kentaroh
时间:
2008-12-7 23:20
盐,葱,姜都不放吗? 那会是什么味道的,甜的?
作者:
arronk
时间:
2008-12-7 23:58
哇！！好诱人啊！马上就12点了 ，看着LZ的帖子 我口水直流啊！！
不过想比蒜香的 我更喜欢红烧的。。
貌似 我今天应该可以发言了 吧？
作者:
000963-2
时间:
2008-12-8 12:56
嘿嘿 最喜欢吃排骨了
楼主这个方法不错
改天试做一下
感谢分享
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