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标题: [转帖] 冬天到——开胃咸菜：芥菜丝 [打印本页]

作者: joyyourself 时间: 2008-12-11 15:11 标题: 冬天到——开胃咸菜：芥菜丝

给大家介绍自己家腌制的芥菜丝的做法哦，有朋友喜欢可以亲手试一试，自己动手，比市场上买到的强百倍!

材料：芥菜10斤盐1斤半酱油3斤白糖1斤姜丝4两味精2两干红辣椒丝2两白酒四两花生油4两花椒八角适量，熟花生1斤，去皮白芝麻2两炒热

芥菜制作：芥菜切丝，1斤盐用石头压出水，压至不出水为止，沥干水分在室内晾一天

酱汁制作：油、花椒、八角炒变色后捞出，加入酱油、白糖、半斤盐、用铲子推不能糊锅，滚起后关火，加入味精搅匀，冷却后将各种调料倒入盆中搅拌，最后放入酒盖严，3天后翻一遍，即可

注：味道偏甜，不喜欢甜口的可以少放糖

作者: tianmasky 时间: 2008-12-11 17:04

看起来不错，就是芥菜10斤有点太多了，一般人家谁能吃那么多！

作者: joyyourself 时间: 2008-12-11 20:21

楼上的，做完了送人吗，老人、朋友，10斤包你不够用，O(∩_∩)O哈哈~

作者: flyltt 时间: 2008-12-11 21:11

前几天，我家也做了泡菜不过是萝卜的，味道就不怎样，我想楼主的这样味道应该很好吧

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