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标题: [转帖] 七家北京当红酒吧的通关密码[7P] [打印本页]

作者: minnen 时间: 2009-6-10 17:35 标题: 七家北京当红酒吧的通关密码[7P]

导语：一个葡萄酒吧(Wine Bar)旗帜足够鲜明，在上海、广州、深圳甚至杭州和成都聚足人气，不会太难。北京则不同，CBD和中关村，城北和城南，都是北京却又有着各自独特的通行证，葡萄酒、威士忌、茅台、小二和啤酒……

北京当红酒吧的通关地图或许殊途同归，或许就此天各一方，不知从何时起，北京越来越多的夜晚，北京当红酒吧的通关密码就是——纯麦威士忌！ 揭开威士忌大行其道的8个理由 传统：中国自古以来便有饮白酒的历史，尤其是北方诸多城市。人们对白酒的鉴赏能力使得威士忌能够大行其道。文化：喝白酒向来是一口干的豪饮，而威士忌也会用到Shot。价格：大多数人喝酒主要是要喝到临醉。相比之下，一瓶750毫升的葡萄酒喝下去是三分醉，那么喝同样多的威士忌就能达到九分醉。还是价格：一瓶高素质的威士忌比如Johnnie Walker Blue的价格(市场价约1000RMB)远远低于一瓶高素质的葡萄酒，比如Chateau Latour(市场价至少约6000 RMB)。亲和力：喝葡萄酒的人都知道这里面的水不浅。你要懂得年份、品种、产区之间的差异。又有多少人清楚地知道Barossa的2001年份算好年份吗？2009年饮用是否太年轻还是太老？威士忌则没有这方面的困扰，品质稳定性高，只要一经出售就是可以饮用的，无须陈年。包容度：葡萄酒圈内的一句经典是“你应该选择自己喜欢的风格”。这话用在威士忌的选择上同样适用。但是，你会发现，喝威士忌的很少像喝葡萄酒的人一样吹毛求疵。报损率：葡萄酒的报损率大约有2~4%。也就是说，你买100瓶酒，可能会有2~4瓶是变质了的。原因很无奈，有虫洞的塞子，运输或储存不当都能导致葡萄酒变质。而威士忌则没有这方面的先天性缺陷，打开就能喝。开瓶后还能存放很长时间。储存：光和热是一支未开瓶葡萄酒的死敌。储存葡萄酒必须得用专业的电子酒柜。开过瓶的葡萄酒在一两天内喝完最好。威士忌不需要专业酒柜，即便开瓶后很长一段时间也并不妨碍饮用。通俗点，一瓶好的葡萄酒只能供短暂消遣，而威士忌能提供更长久的欢愉。

这GLEN 店主：Wilfred Kwok

GLEN 店主：Wilfred Kwok
Whiskey货架 Glen酒吧开张那天正值北京奥运开幕。2008年8月8日。店主Wilfred Kwok也奔着冲金才开的Glen。他要做一间北京最好的威士忌吧。到目前为止，Glen已经成为人们心中的必去之地。这里主打单一麦牙威士忌，主要来自苏格兰、日本、美国等地。Glen从入门到骨灰级的威士忌都有。店面风格 Glen是很多陈年威士忌名字的前缀，比如GLENFIDDICH，苏格兰最优秀的制酒工厂。推开厚重的大门后面是一件木雕艺术品旗袍，这件藏品据说是同时制作的几件里唯一领口打开的。酒吧以深棕色调为主，吊顶云石灯来自于西班牙，摩登时代的怀旧风格别具特色。爵士乐大师沙哑的歌声将整个空间的灵性调动出来。调酒师来自日本银座。推荐酒 Kivi Mojito、Jimlet 价格 40元的入门级威士忌到420元的极品统统都有。熟客可免去30元服务费。推荐理由有威士忌和雪茄中的稀有货色。调酒师Iida Tomonobu会亲自雕刻一个冰球放在威士忌杯中。

ICHIKURA的Whiskey货架

ICHIKURA 经理：黑木晃治(Kuroki Koji)
Whiskey货架 Ichikura属于麻雀虽小五脏俱全的那类。三百多种威士忌分别来自苏格兰、美国和日本，还有品种相当丰富的波本，包括Woodford Reserve和Wild Turkey。经理兼调酒师Kuroki Koji还精于用威士忌及其他烈酒调制口味一流的鸡尾酒。店面风格曾经有人这样点评一藏酒吧。太妖的BAR开在太妖的地方，隐蔽之极，怎么也不会想到在朝阳剧场后面，在铁架楼梯的尽头旁藏着这么个日式威士忌吧。很像上海的一些小酒吧，小到你不会在其中迷失。调酒师黑木挺帅，调酒也相当认真，不过怎么看都像《功夫》里的斧头帮老大。除了十几把椅子围就的小厅还有两个小房间，都吊着漂亮而柔和的灯。沙发舒服得让人一坐上去就散了架，音乐曼妙，并不吵闹，非常适合聊天。口碑相传，来的人都冲着黑木的调酒艺术，有种黑胶影片的魔力。价格鸡尾酒￥50~60/杯威士忌￥40~150/杯推荐理由感谢上帝Ichikura不够大到盛放世界知名DJ，它是百分百的静吧。处处体现着个性。推门后叮当的风铃声很日范。威士忌装在很漂亮的雕花玻璃杯里，里面球形冰块很具日本风。上酒的同时服务生还会贴心地上一杯冰水。(店主黑木准备近期在Ichikura的旁边，开一家不同感觉的新酒吧。)

Q BAR的音乐柔和安静

Q BAR 调酒师：Wendy
Whiskey货架 Q吧有着北京最知名的鸡尾酒，它的低调正如其知名的马天尼和玛格丽特一样，由来已久。殊不知，这里的威士忌多达40种，还收录了十几种12到18年的单一麦芽威士忌。以威士忌为基酒调制的鸡尾酒自然备受追捧，比如Rob Roys、Manhattans或者Horse Necks。三个合伙人之一的 Echo偏好英式调酒，调出来的味道都是味蕾经过千锤百炼的真功夫，有不少大胆尝试，曾用了中国曲酒、二锅头，绝对劲爆。另一位合伙人George Zhou还曾被评为京城最棒的调酒师。店面风格 Q吧藏在三里屯南街经济型连锁酒店逸羽的六层，宽敞不做作。一条堪称北京最长的吧台总会挤满调酒师的粉丝们。华灯初上，音乐柔和安静。至午夜，浓重的音色泼墨般雄浑有力，将这个朴素的所在渲染别样的活力。夏夜，十几盏烛灯点亮，烛光无语地舞蹈，从木桌一直洒满整个露台，扑朔迷离。价格普通威士忌和威士忌调制的鸡尾酒一般40元左右；18年的Talisker为130元。推荐理由美女调酒师上下摇晃着酒具，给你最直观的视觉享受。鸡尾酒和威士忌两类粉丝可以共处一室。此外，还有味道可口的小吃。

　LUGAR 店主：Weiley Lu
Whiskey货架 Lugar的一面墙都是威士忌。名叫Oriental Bourbon的鸡尾酒绝不可错过，用姜、柠檬和橙子调制而成。店面风格房间很大，一张桌球边总站着围观的熟客。天气晴好的时候，透过张开的天窗，胡同里的街坊四邻看得一清二楚。价格约40元。推荐理由除了威士忌，你还能在这儿吃到地道的台湾小吃，比如炸猪排，烤红薯，煮毛豆，辣味香肠等。

在书虫吧一边饱览好书一边喝着苏格兰威士忌

书虫吧 THE BOOKWORM 经理：Paul Eldon
Whiskey货架你想过一边饱览好书一边喝着苏格兰威士忌吗？在CBD的书虫吧就能得到满足，白天也可以很放肆。从波本到苏格兰再到单一麦芽等30多种威士忌，不算少了。书虫吧里能借阅的图书达10000余册，堪称一座迷你图书馆。它的十足知性和文化气息不仅聚集了文学爱好者、杂志编辑、图片出版人、活跃在北京的外国记者、爱看闲书的闲人，还因为各类活动成为三里屯人气之最。各类葡萄酒品酒会、图书签售会、杂志订阅会，还有各类让人称奇的好食，从早餐到晚餐，绝对让人死心踏地在这里泡上一整天。店面风格店面被分成三个区域，有吸烟区和非吸烟区。翻一本厚书，点一客蛋糕，呼朋引伴，书虫会让日历上的这一天满载有趣的话题。想一个人独处，在过分拥挤的书虫似乎很难。推荐理由白天也能大模大样地喝威士忌。作家们边喝威士忌边写，你不妨边喝边读。上个世纪70年代的英文原版小说在这里都能买到，花300元办张一年的读书卡，可以不限次地欣赏拜读。连有关奥巴马的新书，在这里都上架了，不过价钱不便宜。价格 Famous Grouse、Jameson、Jim Beam、Johnnie Walker Black等25至30元不等。单一麦芽威士忌如Macallan和Glenfiddich仅35元。

Ritz-Carlton Bar精致并彰显独特的韵味

丽思卡尔顿酒店酒吧 RITZ-CARLTON BAR Manager：Martin Wang
Whiskey货架 Ritz-Carlton Bar很有欧洲Boutique酒店的气质，精致并彰显独特的韵味。所以你才能在这里找到北京年份最老的单一麦芽威士忌。Macallan的年份更全，有1950s、1960s和1970s的。店面风格胡桃木色的厚重与沉韵伴随着爵士乐和威士忌，有种拥人入怀的魅力。价格 1950 Macallan要5000元，1952和1954年的则分别为4500和4800元。相比之下，还是12年的Glenfiddich更划算，只要70元。推荐理由有些酒的确是买回家喝更划算，但是这里所提供的氛围是无与伦比的，就像1950 Macallan，你只有喝了才能体会那种内在的奢华。

北京亮酒吧绚丽张扬

　　北京亮酒吧 CHINA BAR Team Leader：Roy
Whiskey货架这里有北京目前为止最高的Whiskey酒架，有来自六个产区、四五十种威士忌可选。纯麦威士忌所包含的四个产区高地、斯佩赛、艾雷岛和坎培城风格各异，满足了不同的口味需求。店面风格位于北京最高的酒店Park Hyatt Beijing的66层，这里有俯视CBD中心区最好的视角，整个长安街如同一条华美的珠链将北京的夜色装点得楚楚动人。北京亮与东方亮酒吧出自同一设计师之手，不同的是这里被分成若干区域，吧台更加绚丽张扬，沙发则私密而柔软。每晚十点是这里人气最旺的时刻，据说人们一半是为了威士忌，一半是为了葡萄酒而来。价格出乎意料的正是北京亮的价格，性价比相当高。别处是30毫升一杯的威士忌，在这里能多喝半杯，45毫升。推荐理由除了诱人的威士忌外，还有不少好酒是此店独有的，比如来自波兰的土豆伏特加Chopin Potato，190元一杯的Alfred Gratien Cuvee Brut，连1999年的Dom Perignon也提供杯卖。Martini的基酒都用上乘的Vodka，Cosmopolitan和Chocotini都值得品尝。

作者: 我徂东山 时间: 2009-6-10 18:03

这里价格相当高吧，楼主没有标出来，我看够高。

作者: tonyyyp 时间: 2009-6-10 18:25

长见识了，有空过去试一试，多谢楼主分享！

作者: soufan 时间: 2009-6-11 05:12

真的是休闲的好去处啊，只是消费有点高。

和朋友在一起喝喝普通的，应该还是没有问题的，情调也好很多

作者: wzzhao1 时间: 2009-6-11 08:46

看这酒吧的装修情调是不错，消费应该很高。

作者: Dr.Q 时间: 2009-6-11 09:21

很有情调，装修的也很是华丽，消费也应该不菲的

作者: beltlogin 时间: 2009-6-11 11:32

看起来这些酒吧的装潢非常高级，在这里喝酒一定是一种享受

作者: alfredwb7 时间: 2009-6-11 22:05

看起来不是我能消费的地方了。、、。。。米有那么多人民币啊

作者: wwwjjj-1 时间: 2009-6-12 15:56

以后有机会出差到北京一定去看看，如果有发票一定喝一杯，如果喝高了就大吼“妈咪，带小姐来！”

作者: wxswen 时间: 2009-6-12 22:57

感觉酒吧还是挺贵的，因为在中国凡是带些情调的都很贵，所以没有去过，羡慕一下

作者: nidi 时间: 2009-6-13 00:17

品味太高，一定很贵啊，我是不去的，找便宜的，哈哈，没钱啊

作者: xlt2000 时间: 2009-6-13 00:45

感觉像是成功人士才能去的地方啊，或者可以公款吃喝得人去的，像我们工薪层次得有几个去得起。

作者: cjlcmh 时间: 2009-6-13 09:17

多谢楼主，有机会一定和朋友一起去享受一下

作者: shuici 时间: 2009-6-17 22:04

虽然不爱喝酒，但是去的就把还是不少，但是象这样的环境，有这样多品种的还没去过

作者: wad 时间: 2009-6-18 00:06

这种酒吧可消费不起，也许将来有钱了去瞧瞧

作者: houguanyu 时间: 2009-6-24 23:55

受教了，准备去北京度假了，看了这篇文章心里就有数了。

作者: edme 时间: 2009-6-25 02:20

這些酒吧檔次都是很高的，消費也很貴，不能期望太高

作者: 三毛儿 时间: 2009-6-25 11:30

装修风格还不错，不过这种店的话每个座位都应该有最低消费的~要是花几百块的最低消费去看书我还真消费不起~~~

作者: niuguochang 时间: 2009-6-27 08:35 标题: 消费有点高吧

去的很少消费不起主要是怕黑听说酒吧比较乱

作者: gaofei1981 时间: 2009-6-27 10:36

还行吧。我还是喜欢去四合院里去吃茶，那感觉才美呢，谢了楼主

作者: xiaotianlang 时间: 2009-7-2 19:57

长见识了，偶不喝酒的，但有机会一定去感受一下氛围！

作者: maninstan 时间: 2009-7-3 07:18

多谢楼主分享这些经验啊，有机会一定要去体验一下

作者: lucky_vivi 时间: 2009-7-3 07:22

有空去去~不知道好不好..............

作者: fy1568 时间: 2009-7-3 11:31

好有情调和感觉啊，舒服啊看着就有感觉，谢谢楼主了支持你。希望你继续发帖

作者: porklo 时间: 2009-7-3 22:38

这么幽雅的酒吧,环境还真是不错,有机会也要去感受一下~~

作者: apandidi 时间: 2009-7-4 21:01

爵士的，好氛围，好情调，真想去享受一下，只能羡慕你一下了

作者: dz19861030 时间: 2009-7-5 11:33

平常人还是在外面喝，酒吧里的酒价格是超市的10倍。

作者: 樱桃火腿 时间: 2009-7-5 16:32

应该标上价格，从图片上，这不是咱老百姓去的地方，老板是鬼子，客人也是鬼子，我去喝什么？

作者: tewu110 时间: 2009-7-8 19:32

好所派呀，很贵吧，这很好，没机会去呀，可希呀

作者: 789654111 时间: 2009-7-10 23:01

环境很舒服，尤其的酒有很多品种，很精致。

作者: xinxitiantang 时间: 2009-7-11 14:15

真是豁然开朗啊，大城市就是好，不过也不是一般人能享用的了的了

作者: slayercn 时间: 2009-7-11 14:24

楼主介绍的这几个地方都没有去过，下次去北京一定要去尝试一下～～

作者: hcsj1218 时间: 2009-7-11 21:24

酒吧有情调，装修的也很是华丽，消费也应该不菲的

作者: 天使小鸟 时间: 2009-7-12 20:11

价格肯定很高了，如果没有银子趁早别去这种地方了，根本消费不起！

作者: sunyarddl 时间: 2009-7-13 16:38

葡萄酒和威士忌有这么多讲究啊，真是收获匪浅。

作者: tangsan123 时间: 2009-7-13 20:56

真想去北京看看，长长见识啊，不知道消费高不高！

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