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标题: [转帖] 东坡肉喜欢吃肉的进哈 [打印本页]

作者: ainihaokuai 时间: 2009-11-23 00:06 标题: 东坡肉喜欢吃肉的进哈

·原　　料: 五花肉一斤、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）、老姜一块、花椒一匙、香葱一两、老抽两大匙、料酒四大匙、盐适量、甘蔗一段。

·操　　作: 1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。

2、五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆（我是找不到可以用来垫锅底的东东，只好想出用甘蔗皮代替的办法）。

3、锅中放少量油，下大半冰糖，用微火炒成焦黄色。

4、加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。

5、将五花肉切成约两厘米见方的块。

6、将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。

7、再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。

8、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。

9、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。

10、改大火收浓汤汁，这时肉块颜色会变得又红又亮。捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。

作者: 色魔舞者 时间: 2009-11-23 00:24

东坡肉！我还没吃过，看过之后，我决定亲自做做尝尝！

作者: brucepoon 时间: 2009-11-23 09:43

东坡肉这样的东西太肥腻了，见到就怕怕~ lz你好像忘记上图了

作者: samcn 时间: 2009-11-23 10:07

这样的名菜最好配以图片，则顿时给人的感官上的诱惑了。反之则感觉文字太贫乏。

作者: lllll5 时间: 2009-11-23 10:08

介绍也太简单了吧，而且连图片都没有，这样看不出效果，麻烦在增补一下，还不如去百度一下

作者: luxy123 时间: 2009-11-23 10:16

你要吃到的东坡肉觉得让你腻的，那一定没做好

作者: 63774106 时间: 2009-11-23 10:43

以前也吃过东坡肉，但是都不是很正宗的，味道也不是很好
这回看了楼主的帖子可以好好试试了

作者: 8752528 时间: 2009-11-23 10:46

没有图片就没有了食欲了！难道要我们凭空想象出来么？等图片出来再看看.

作者: 56291883 时间: 2009-11-23 10:54

在我的印象中东坡肉最高只有18层，没几个人能做的出来呢！

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