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火爆豬肝[23P]
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作者:
浪迹天涯
时间:
2012-3-13 11:58
标题:
火爆豬肝[23P]
从猪肝下锅炒到起锅装盘要控制在30秒内，要不然就炒老了
制作步骤：
洗干净在冰箱速冻一会，这样才好切，要不然很软很滑不好切哟！
刀一定要磨得很锋利
加水豆粉和料酒拌匀
一定要用四川的泡姜泡辣椒
泡姜，泡辣椒和葱切好备用
泡姜，泡辣椒加酱油，少量的盐，糖，鸡精备用
喜欢吃辣一点就放干辣椒
锅热倒入油，油稍微多点！
从现在开始30秒搞定
油9成热下猪肝
翻炒两下立马倒入碗里的泡姜，泡辣椒，酱油，盐，糖，鸡精
翻炒两下立马倒入葱段
加花椒油关火
起锅装盘完成
作者:
txtqlj
时间:
2012-3-13 14:36
真漂亮，看着就有食欲
作者:
Akili
时间:
2012-3-13 17:09
看着就有食欲，这个和溜肝尖差不多吧？我很喜欢吃的！
作者:
紫色絮林
时间:
2012-3-13 17:50
我真的很喜欢吃就是没有的地方吃，嘿嘿嘿……
作者:
好的啊啊莫
时间:
2012-3-13 19:08
e 不太喜欢吃内脏 据说不太好。。。。。。。~！
作者:
guludu
时间:
2012-3-13 20:53
烧猪肝其实就在于火候,所以说用爆啊熘啊,其实就在于刚刚熟但不能老
作者:
486279521
时间:
2012-3-13 21:29
看着就有食欲，这个 我很喜欢吃的最喜欢了啊
作者:
xxscll
时间:
2012-3-13 21:36
看起来有食欲，貌似比较辣，猪肝还是趁热吃的好，凉了就渣渣的了。
作者:
a3s3d3f2g11
时间:
2012-3-14 13:02
看着很不错的样子 下次自己做做试试 感谢楼主分享
作者:
一世情缘1
时间:
2012-3-16 17:12
貌似很简单，不好掌握啊，YOUJIHSHISHI
作者:
iiuukk
时间:
2012-3-16 19:34
30秒的时间有点短吧，一般家里的火不是很大，起码要1分钟的时间，最好是用烈性的白酒。先用白酒泡5分钟后控干酒，再热油下锅。我一般都是这样子炒的。有次时间不够，吃到嘴里好像还有点生，所以多炒会儿要好点。
作者:
zjh703
时间:
2012-3-16 22:33
猪肝我很喜欢吃，但是每次做都很嫩。嫩了就不怎么好吃，关键是掌握火候
作者:
2012优雅的堕落
时间:
2012-3-17 10:19
很喜欢吃猪肝 不错以前是的是煮的。
作者:
woainizhangjie
时间:
2012-3-17 16:07
我在新疆都喜欢吃羊肝，这种做法的猪肝还没有试过，今天准备做做试试
作者:
moredhel
时间:
2012-3-18 14:16
肝不能多吃的 不过偶尔换换口味还是很不错的 下面条配猪肝味道好极了
作者:
hisshe
时间:
2012-3-18 15:39
看着就有食欲，这个 我很喜欢吃的最喜欢了啊
作者:
cheng115100
时间:
2012-3-18 19:32
看起来很有食欲，不过还是少吃内脏，尤其是肝
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看起来有食欲，貌似比较辣，猪肝还是趁热吃的好，凉了就渣渣的了。