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不油不腻的莲藕炖鸡
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作者:
angolarabbit
时间:
2012-4-3 00:31
标题:
不油不腻的莲藕炖鸡
莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿，鸡大腿肉质比较嫩，肉多骨少吃起来超给力。
莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍
主料；鸡大腿 500克，莲藕 200克
辅料；葱姜 酱油 糖 盐 料酒 八角
做法；
1 把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，
2 斩成小块后焯水，沥干水分。
3 下入热锅中翻炒至微黄。
4 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5 下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。
6 加入料酒 酱油 继续煸炒。
7 加入葱姜 八角。
8 加入开水没过肉。
9 放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可
注意：炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。
作者:
IOOIY
时间:
2012-4-3 13:03
头一回听说这样炖鸡，我爱吃小鸡炖蘑菇。这样炖好吃吗？
作者:
chengguang1983
时间:
2012-4-6 05:18
藕的清香 鸡的鲜美 绝配
作者:
renqing555
时间:
2012-4-6 07:20
做的色香味具佳，不过我发现鸡要是不上色实在是没有胃口。
作者:
syzhsy
时间:
2012-4-6 11:44
不腻的鸡啊 哈哈 汤好喝把
作者:
chenjishuang123
时间:
2012-4-6 13:54
莲藕和鸡一起炖着吃，还没吃过，不过应该是良性为主吧，味道应该也不错，有机会也要尝尝
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