标题:
[原创]
炖肉[17P]【原创】
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作者:
kulongjshk
时间:
2012-9-2 12:53
标题:
炖肉[17P]【原创】
主料：带皮猪肉2斤
配料：土豆 玉米 葱姜蒜 酱油 白糖 腐乳等
带皮猪肉2斤
切块备用
烧开水
将切好的肉块放入水中汆一下
汆好后备用
热锅凉油放入白糖炒制
小火，不停搅动至发泡
放入肉块翻炒
翻炒至图中颜色
加入葱姜，花椒大料，鲍鱼，盐
放入高压锅
高压锅炖25分钟
肉已经炖好了
放入玉米，土豆
高压锅炖一分钟
好了
还有点水果
[
本帖最后由 kulongjshk 于 2012-9-2 13:16 编辑
]
作者:
mgoh2
时间:
2012-9-2 15:45
楼主的做法很不错啊，加上鲍鱼就成滋补锅了，土豆玉米吸收香浓的汤汁，吃起来肯定别有一番风味
作者:
woshidabiaa
时间:
2012-9-2 18:21
看着就有食欲啊，谢谢分享，学习了，有空了尝试一下自己做
作者:
fumk1
时间:
2012-9-2 19:50
红烧肉的基本做法，搭配的辅料却很新颖
作者:
winner707
时间:
2012-9-2 20:33
这炖肉味道一定不错 玉米加的很好 可以吸收肥肉里德油脂 这样肉不会那么腻 玉米也会很好吃
作者:
F22
时间:
2012-9-2 22:36
做的不错，不过俺好像喜欢放点辣椒调味，增加食欲。个人觉得土豆还是不放为好。
作者:
tianwenxue
时间:
2012-9-3 02:00
哇， 做得不错。学习了。 感觉很好吃的样子
作者:
022004323
时间:
2012-9-3 11:36
还不错 挺有想法的 可以回家试试
作者:
crazz
时间:
2012-9-3 16:27
这个红烧肉烧出来估计有些油腻，有些人很难吃的下。此外烧红烧肉不建议用普通白糖和砂糖，最好用冰糖，这样烧出来的红烧肉比较饱满，不干~ 炖肉的时候最好用黄酒，就是超市中那种一块钱一袋的那种，正常情况下一半黄酒一半水即可~ 炖大约30~40min即可完全炖烂。其他材料可以根据自己喜好添加。对了，肉要选五花肉或夹心肉，烧肉之前最好用开水煮几分钟去血沫。
作者:
BobWu
时间:
2012-9-3 16:45
最后一张亮了，看四周都很素，相当瘦身，中间的吃货看了就都笑了
作者:
huangxiann
时间:
2012-9-3 19:51
还要加入鲍鱼啊!不知道哪里有的买,不过看起来还满有食欲的!
作者:
jumanji001
时间:
2012-9-3 19:57
天气寒冷的日子里，看到这样一张图，让人口水直流三尺啊！
作者:
g80km
时间:
2012-9-3 20:52
难道这就是所谓的简单就是美么。。。咳咳，多加点白萝卜
作者:
kakasa
时间:
2012-9-4 17:33
做法值得提倡借鉴，就是肉选的有点肥，肥瘦相间或者肥的稍微少点，做出来的效果应该更好，吃着也不会太腻。
作者:
9082592
时间:
2012-9-4 18:29
哎呀 看着就流口水啊
作者:
sexinsex_01
时间:
2012-9-5 00:09
看着不错，再详细的更好。
作者:
龟头碎钢板
时间:
2012-9-5 00:24
我勒个去，带皮猪肉两斤，LZ有钱人啊
个人觉得：烧汤的话别放酱油，清淡点又能吃出食物本身的味道；而红烧纯肉就需要冰糖这个材料了，大火后收汁，想想就流口水啊
作者:
傻子的微笑
时间:
2012-9-5 08:51
楼主菜烧的不错，看上去让人很有食欲，就是厨房卫生该搞搞了，太脏了！
作者:
matianying
时间:
2012-9-5 09:03
土豆玉米吸收香浓的汤汁，吃起来肯定别有一番风味
作者:
you20092009
时间:
2012-9-5 16:37
看着就有食欲啊，谢谢分享，学习了，有空了尝试一下自己做
作者:
顽皮のkili
时间:
2012-9-5 18:03
不加玉米不行么？不喜欢吃玉米呀。
作者:
uio234
时间:
2012-9-5 23:21
看到我直流口水啊，一定很好吃，只不过会不会有点太肥腻了，三高的人还是少吃一定吧。
作者:
hucomhuli
时间:
2012-9-6 00:20
做得不错。 感觉很好吃的样子.可惜偶是胖子，不能吃
作者:
koudamamoru1985
时间:
2012-9-6 08:02
肉一定要多炖下，最主要把肥肉炖烂点，这样才好吃
作者:
beiqiaofeng
时间:
2012-9-6 08:57
基本做法就像是红烧肉，只是没加酱油，建议加点醋试试，不为口感，只为营养
作者:
大王卡毛
时间:
2012-9-6 16:35
楼主很会生活嘛，肥而不腻的炖肉搭配水果，很是赞啊
作者:
我本良男
时间:
2012-9-6 17:36
肉焯熟后应该把皮上的毛拔干净点
作者:
汉室宗亲
时间:
2012-9-6 19:55
太给力了，像大杂烩，炖肉这个做法有点东北的肉炖粉条的形状
作者:
lianmuxiaozi
时间:
2012-9-6 20:44
要说做肉还得是陕西的臊子肉好吃。夹馒头，拌面条都很好吃
作者:
qrzxc123
时间:
2012-9-6 20:46
菜式不错，但开始的时候炒糖个人觉得不是很好，因为糖炒过的话就是对身体不是很好。要想颜色好看，可以加点老抽。
作者:
20020053
时间:
2012-9-6 22:40
看的我现在真的流口水了，那么晚了肚子饿
作者:
keyizhucebu
时间:
2012-9-7 10:57
有高压锅很方便，又快效果又好！肥肉不腻瘦肉不柴
作者:
qhxrxd
时间:
2012-9-7 11:49
不炖就是红烧肉了，就是没有配料，楼主要是做的烧肉风味独特可以把配料分享大家啊 美食要分享才好吃
作者:
Wuaijiejie
时间:
2012-9-7 15:06
一开始是标准的红烧肉的做法，然后放入高压锅和玉米一起炖倒是很有新意。感觉玉米比肉更好吃。
作者:
zxj620
时间:
2012-9-7 19:48
看起来很不错呀!这样做就是有点麻烦
作者:
lvmg39
时间:
2012-9-7 19:54
说实在的，看得我都流出了哈喇子了，红通通的炖肉呀，真是好吃。
有空一定实验一回。
感谢楼主，做好了，我请你。
作者:
charismata
时间:
2012-9-7 20:39
必须用高压锅吗，普通锅做出来是不是味道不一样啊，希望过程再详细点
作者:
名师精讲
时间:
2012-9-7 21:33
凉水下锅更好吧 最好用冰糖
作者:
troycai84
时间:
2012-9-8 10:31
红烧或炖五花肉最难的就是要做到肥而不腻 不然味道再好也吃不了几块 谢谢楼主分享
作者:
xiaochong1825
时间:
2012-9-8 11:44
还有鲍鱼仔啊！兹兹，我喜欢，不过现在不怎么敢吃红烧肉了，脂肪肝啊！楼主也少吃点吧！
作者:
caishijijiu
时间:
2012-9-8 16:44
楼主介绍的很详细啊，有机会我也学着做做看，加入土豆和玉米，味道一定不错！只是提醒一下楼主，你的油烟机和灶台要清洗了啊
作者:
niupai
时间:
2012-9-8 17:28
看楼主的制作过程和红烧肉的制作差不多，谢谢楼主
作者:
kaen2000
时间:
2012-9-8 21:32
用高压锅炖不好，容易营养流失。最好放在大砂锅里慢慢的熬
作者:
sjq11111
时间:
2012-9-11 09:12
第一张图就让我产生了食欲啊 好大一块肉啊
后面再锅里面加了玉米蘑菇等才是亮点 没有这些东西
感觉就一般了 不过吃这道菜时候旁边都是水果啊
感觉好奇怪 我觉得还是来碗大米饭摆在旁边更给力
作者:
青鸟在飞9527
时间:
2012-9-11 09:33
这个好吃，炖肉我的最爱。
作者:
kulamaxim
时间:
2012-9-11 21:48
我了个我，这个看的我也太馋了吧。。。
作者:
moto881
时间:
2012-9-11 22:39
肥而不腻，就那鲍鱼看着像是个配菜。
作者:
胶棒
时间:
2012-9-15 16:45
不用其他作料吗 楼主也太大意了吧 这样用糖泡出来的 谁敢吃啊
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