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一般认为鸡蛋里的蛋黄越黄越好，最好是红心的。其实，真正的红心蛋是很少的。

昨天和农科院几个教授吃饭，提及鸡蛋时了解到，如果母鸡是吃“活食”，如蚯蚓等，蛋黄可能偏红。可现在哪有这么多蚯蚓可食，于是农户会添加色素到饲料里，当然苏丹红是不会用了，现在用的比较多的是加丽素红，只要不用过量，国家是允许添加的，据说在欧盟也是允许的，当然欧盟允许的产品是很贵的，国内一般会用仿制品，价格可以便宜很多，但是毒性可想而知，所以红心蛋还是免了吧。

另外，现在的鸡蛋里只要鸡是用饲料的喂养，基本上是有抗生素的，所以身体有病毒感染了，多吃几个鸡蛋吧～～～