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[转帖] 火爆豬肝[23P]

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1楼 大 中 小 发表于 2012-3-13 11:58  显示全部帖子
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火爆豬肝[23P]


从猪肝下锅炒到起锅装盘要控制在30秒内，要不然就炒老了
制作步骤：

洗干净在冰箱速冻一会，这样才好切，要不然很软很滑不好切哟！


刀一定要磨得很锋利






加水豆粉和料酒拌匀


一定要用四川的泡姜泡辣椒




泡姜，泡辣椒和葱切好备用


泡姜，泡辣椒加酱油，少量的盐，糖，鸡精备用



喜欢吃辣一点就放干辣椒





锅热倒入油，油稍微多点！
从现在开始30秒搞定



油9成热下猪肝



翻炒两下立马倒入碗里的泡姜，泡辣椒，酱油，盐，糖，鸡精



翻炒两下立马倒入葱段



加花椒油关火  




起锅装盘完成
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