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「我要成为VIP」
| qpyqpyqpy 发表于 2011-10-21 12:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 干煎翅中 [9P]  鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。干煎鸡翅，无需一滴油，而且制作非常非常的简单,真正的零厨艺也能做出的超级美味。外皮焦香，肉质鲜嫩，浓浓的胡椒味，加上白芝麻，让人充满了食欲，唇齿一触，香绕舌间，就连那残留在指间的余香也不舍得放过。无论是外表与口感，都足以待客。 原料：鸡翅中、白芝麻、食盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜丝、葱白。  1. 鸡翅洗净，加入上述所有调料，抓匀腌制一小时。  2. 腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水份。  3. 拿2根牙签，在鸡翅两面肉厚的地方扎一些小孔。  4. 平底锅稍稍预热，放入鸡翅，表面朝下。  5. 2分钟左右，鸡翅会发出“吱吱”的响声，翻一面继续煎。  6. 待另一面煎至“吱吱”响的时候，继续翻回原面，并且同时改为小火。  7. 如此反复煎制，直至两面金黄且完全熟透。  8. 出锅撒上白芝麻和葱花即可。 小叮嘱 1：鸡翅腌制的时间一定要够，以便入味。 2：如果爱吃特别咸的，可以在煎制的时候在鸡翅上均匀地撒上少许盐，因为有扎小孔，所以很容易入味的。 3：两面煎成金黄色以后，要改成小火慢慢煎至熟透。 个人感悟：我家宝宝最爱的就是鸡翅，熏鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅、红烧鸡翅等等都是她的最受，自从学到这手后，每周做两次，每次宝宝吃的最多，连手指头都吮白了哈。 这道菜关键在于最初洗干净，腌制到位，切不可急于求成，未腌制好就下锅，再就是火候要掌握好，勤翻着点，就能做到熟而不焦，味道鲜美，颜色诱人，食欲大增！ |
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| youtobi12345 发表于 2011-10-21 13:01 只看TA 2楼 |
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| 步骤2中要用小牙签在鸡翅上插洞以使得入味充分，那么用刀划开若干缝隙是否效果更好呢？ |
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| aaa1971 发表于 2011-10-21 18:20 只看TA 6楼 |
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| 这个真的很好吃的，我很喜欢吃，不过不会做，都是我老婆给我做的，她挺爱做这道菜的，谗了就叫她做来吃，大家可以做着尝尝，真的不错的 |
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| w490811743 发表于 2011-10-26 22:46 只看TA 7楼 |
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| 翅中啊！我最喜欢吃的一道菜了，一次总要吃个够的 |
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