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[转帖] 葱爆羊肉[11P]

yt0501

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11楼 大中小发表于 2012-12-12 09:11 只看该作者

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略有同感啊，而且是不是辣椒也没什么必要啊，当然不排除楼主喜欢这口呵呵

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mimiclub

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12楼 大中小发表于 2012-12-12 10:05 只看该作者

这道菜靠火候啊~总体要做的材一点味道才好

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babalao

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13楼 大中小发表于 2012-12-14 00:28 只看该作者

人家这个是葱爆羊肉，不是孜然羊肉，其实感觉羊肉做不好很容易不好吃，膻气

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shao130839

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14楼 大中小发表于 2012-12-14 11:24 只看该作者

天气冷了，正是吃羊肉的好时候，个人觉得再放些老抽可能更好

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nawaluo

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15楼 大中小发表于 2012-12-14 11:25 只看该作者

楼主用的涮锅的羊肉是不是吃涮羊肉剩下的，葱爆羊肉应选新鲜羊后腿，急火爆炒要的就是速度快不然就老了，楼主还用水焯第一次见。

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印寂

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16楼 大中小发表于 2012-12-14 11:31 只看该作者

好想吃！

看着真不错！好想吃呀！回家我也试试！

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fwufeiy

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17楼 大中小发表于 2012-12-14 13:57 只看该作者

这个可以，以后自己家里可以弄下

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mmz230

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18楼 大中小发表于 2012-12-14 23:32 只看该作者

我个人的经验是，肉片自然化开后，用淀粉和料酒腌制15分钟，血水自然就被拔出来了，用清水过一遍，沥干水分之后，爆炒八成熟后，加入葱姜盐和孜然，味道极其鲜美，而且肉质特别嫩，入口即化

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zxgd007 金币 +2 认真回复，奖励！ 2012-12-15 00:39

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19楼 大中小发表于 2012-12-15 14:57 只看该作者

看着蛮好吃的样子，不过换成新鲜羊肉会跟好吃吧

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spz007

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20楼 大中小发表于 2012-12-15 21:37 只看该作者

吃多了火大

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zxgd007 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-12-16 00:19

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