accui 发表于 2008-11-11 07:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 跟我学: 栗子烧白菜,色友必备 金秋季节,板栗逐渐上市了。走在路上常常能闻到甜蜜的糖炒栗子的香味。板栗也是制作各种佳肴的上佳原料,它不仅味美,养生的功效也不错,有句俗话:“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂”。 查资料得知: 板栗又名栗子,起源于欧洲南部和小亚细亚地区,由罗马人传到其他地区,现主要产于中国、日本、意大利和西班牙。板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有"干果之王"的美称。栗子与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食",是一种价廉物美、富有营养的滋补品。 板栗含有相当多的碳水化合物,比其他坚果多3~4倍,蛋白质和脂肪较少,提供的热量比其他坚果少一半以上。 板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 板栗含有核黄素(维生素B2),常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对辅助治疗肾虚有益,故又被称为"肾之果"。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。 色友们多吃一点更是很有好处的哦 ![]() 原料 栗子100克,白菜300克。 调料:猪油,酱油,精盐,料酒,味精,白糖,水淀粉,葱姜米,高汤,花生油,香油。 做法: 1.将大白菜叶切成长条,栗子用刀划上一个小口,放入锅内煮熟。捞出剥皮后一 切两半。 2.将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油。 3.猪油下锅烧热,用葱姜炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟栗子焖烂,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。 特点 味咸香,菜软烂,色金黄。 小提示: 板栗生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食,吃多了容易胀肚。吃时要细细嚼碎,口感无渣,成为浆液,一点一点咽下去,才能起到效果。推荐每天只需吃6~7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。 脾胃虚弱、消化不好的人不宜食用。 |
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吹泡 发表于 2008-11-11 09:31 只看TA 2楼 |
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菜不错,但提一点建议吧。白菜切好后最好焯水,然后过凉,切记用手或工具将白菜的水分挤干,这样不仅能去除白菜的不好的味道,还能在烧菜过程中使白菜能搞充分吸收汤汁的味道和营养,达到更好的作用 |
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whywhywhy0 发表于 2008-11-11 16:36 只看TA 3楼 |
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有药用价值的一道菜品,白菜香栗子酥汤味鲜美,非常的有创意哦!谢谢大大的美食! |
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