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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-28 12:39 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 最常吃的--香辣牙签牛肉[3P] 做人要有素质，当你观看别人的帖子的时候，你的回复是对别人的辛苦的最好的回报， 即使不回复那么你高抬贵手点一下右上角的支持二字， 也是会让楼主欣慰的，况且你的支持度也会增加一个积分，双赢！ 希望各位可以做一个高尚的狼，一个有素质的狼！ 谢谢, 香辣牙签牛肉  原料： 牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。 做法： 1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上； 2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上； 3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。  小牛贴心提示： 1、牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴； 2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上； 3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓； 4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里； 5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感； 
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| wangweiycy 发表于 2009-7-28 14:43 只看TA 2楼 |
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| 哦！原来着样做啊！我想肯定很好吃！我也要做一回试试 |
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好好学习，多谢楼主
