[转帖] 南瓜起司肉松小面包 [10P]

主料：高筋粉 250克 蒸熟的南瓜泥 130克 干酵母 4克【天气冷我放了6g】
鲜牛奶 20克【请视南瓜水分的多少加入，我的南瓜很干所以放了50g] 细砂糖 40克【我方的splenda3大勺】
黄油 30克 盐 2克

制作：1、南瓜切块入锅内蒸熟，取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。或者切块微波炉据说也可以
2、除黄油以外的材料，将所有材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
3、放在室内28度的温度下发酵至2.5倍至3倍大。
4、排气，分割滚圆松弛10分钟，
5、包入馅料，整形。放入烤箱内（温度控制在38度），发酵45分钟。
6、取出刷上蛋液，175度20分钟（请根据自己的烤箱设定温度和时间）



黄油切成小块 混到面团里 一开始会非常粘 用刮板不断的刮起蹂躏它！！



大概10分钟就成光滑的面团了 然后继续揉 拍打 摔打 捏 我弄了大概40分钟，然后就出现了完全阶段 如右图 拉薄膜



放到温暖的地方 大概1-1.5个小时 发到2.5-3倍大 手指插进去面团不会回缩就ok了
黄色好可爱！！！我这个时候已经知道他是个好吃的小面包了





发好的面团 用手按压排气 然后分割成团 放在案板上松弛15分钟
这个时候拿出肉松 Cream Cheese 加入一大勺糖 混成内陷
或者你也可以 肉松 加上 美乃滋 混成内陷 都随意了 或者也干脆就是单纯的小面包
内陷做成一个一个的相等分量 然后用面团包起来~~~
本来打算有一些花样的……后来想想还是就是小坨坨好了……
然后拿到温暖潮湿的地方二次发酵应该会基本涨满捏



刷蛋水混合液 （也可以刷蛋液或者牛奶 只是颜色和亮度不一样）
撒芝麻装饰 175度(340F) 25分钟 超级好吃软绵绵香甜甜入口即化的南瓜小面包就出炉了！
忘记拍断面秀就被吃了。。。对不起大家！我的space上面有一张很暗的断面秀
虽然暗 但是还可以看出是软绵分层的小面包哦！