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咸香第一素鱼段[10P]
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作者:
303197006
时间:
2012-7-31 22:59
标题:
咸香第一素鱼段[10P]
简介
猫是无肉不欢，喜欢吃肉，说我做素食会不会觉得很奇怪呢？其实我也不是不爱吃素，只要是味道好的我都可以不一定就要是肉，现在吃肉也吃不了多少，偶尔吃些素食也是很不错的。
在素食专卖店里买的第一素鱼，这次做的是鱼段，因为有一次在素食饭店里吃过一次，28一盘，估计不到一条鱼，哈哈，还是自己做实惠哦，13一条，能做出两盘来。
用餐人数：
1-2人
食材:
主料:
200g
第一素鱼
配料:
40g胡萝卜
适量尖椒
适量蒜
8ml海鲜酱油
3g盐
2g植物精
150g淀粉
800ml油
制作步骤:
1
将素鱼解冻，尖椒胡萝卜切成菱型片。
2
将鱼身上切菱型刀。
3
然后再把鱼切成小块。
4
把淀粉用清水泡半小时后倒去上面的清水。
5
把水淀粉捞到鱼块里，加些植物油拌匀。
6
起锅热油，油温八成热时下入素鱼段炸至定型捞出。
7
第一遍炸好后把油温升至最高，倒入鱼段得炸捞出控油。
8
把尖椒和胡萝卜在油里焯几秒钟。
9
蒜拍碎加入酱油，盐，植物精，2克水淀粉，清水调成料汁。
10
将锅里的油倒出，把鱼段倒入锅内，加入碗汁和尖椒胡卜，大火翻炒匀出锅。
料汁的多少可以根据自己的口味而定，喜欢干爽酥脆点的就少放点水。
料汁和主料的比例大概是1：5
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