VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 小鱼有水 发表于 2012-8-26 01:01 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 台湾名吃--蚵仔煎[13P] 原 料:牡蛎30克、毛毛菜1根、鸡蛋1个、红薯粉30克。甜辣酱或蕃茄酱均可（一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替）。1、牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝。    2、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。    3、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上。    4、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。    5、按台湾老板的做法来做的蚵仔煎，简单、方便、快速、美味。  贴士： 1、做蚵仔煎最重要的是选用红薯淀粉，大型超市菜场有售。 2、红薯淀粉很粘，所以煎的时候要小心翻动以免粘在一起。 3、最好搭配甜辣酱吃，怕辣的可以搭配蕃茄酱。 4、牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售，整包的~想要更新鲜更肥美的可以去近江水产市场挑选。 5、出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。 END |
| 0 |
