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[转帖] 回锅肉[7P]

cui8718

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1楼大中小发表于 2019-7-3 11:22 只看该作者

回锅肉[7P]

用料
主料五花肉 500克

1.
锅内烧水倒入五花肉姜片料酒炒熟

2.
切片

3.
锅底烧油倒入姜片蒜

4.
下肉片翻炒

5.
倒入豆瓣酱糖大葱青椒

6.
翻炒均匀完成

回锅肉成品图

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-7-4 21:23

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dcdjg

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2楼大中小发表于 2019-7-3 11:31 只看该作者

说实话，回锅肉是我的挚爱，而且还特别喜欢吃肥肉，😉😉

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1067792728@q

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3楼大中小发表于 2019-7-3 21:40 只看该作者

回锅肉不用放老抽上色吗？太肥，应该把油煸炒出来多点，这样吃起来才香

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zhongyunshanabc

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4楼大中小发表于 2019-7-4 16:59 只看该作者

你这个算是你自己版本的回锅肉了，别误导大家
好好看看人家正宗回锅肉的炒法，你这个肉完全没有煸炒到油出肉香的状态，吃一口就会被油焖倒
顺便回复三楼，回锅肉不放老抽上色的，就用郫县红豆瓣炒色，如果愿意，在加辅材之前，加入少许黑豆豉炒香，味道会很好。

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花米金币 +2 认真回复，奖励！ 2019-7-30 18:09

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果粒橙哈哈

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5楼大中小发表于 2019-7-4 17:09 只看该作者

看着还不错，比较有食欲，我也很喜欢吃回锅肉

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laoniu

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6楼大中小发表于 2019-7-4 23:43 只看该作者

你做的很好学呀，明天也试试，只会吃不会做

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sdpapet

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7楼大中小发表于 2019-7-5 14:47 只看该作者

楼主感觉您的回锅肉切的有点厚，冻一下肉再切，可以切的薄些，味道更好。

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woaidashuibi

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8楼大中小发表于 2019-7-6 01:04 只看该作者

第一次吃回锅肉还是在大学食堂后来就爱上这道菜了收藏了这两天看看

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xiaotou

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9楼大中小发表于 2019-7-7 07:00 只看该作者

做回锅肉还有很多细节！比如选肉的时候尽量别选五花肉，焯水要迅速放凉（用冰块更好）

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Lindsey

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10楼 大中小发表于 2019-7-7 07:54 只看该作者

看着不错，还是喜欢土豆回锅肉

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