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[转帖] 烹卤猪脚

fengmozhuan01

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1楼大中小发表于 2009-1-12 16:49 只看该作者

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烹卤猪脚

原料：猪脚2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，酱油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣酱2匙，青葱2根

制法：1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。
   2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
   3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。
   4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。
   5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。
   6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。
   7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。

[ 本帖最后由 fengmozhuan01 于 2009-1-13 10:35 编辑 ]

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fengmozhuan01

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2楼大中小发表于 2009-1-12 17:07 只看该作者

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大伙都过来捧捧场呵呵，这道菜是够实惠呵呵

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qqq222www

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3楼大中小发表于 2009-1-12 19:38 只看该作者

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太有食欲了，这猪蹄炖的有水平，(¯﹃¯）口水流啊。

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hutoyut 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-1-13 08:27 只看该作者 0 看着图片好像很好吃的样子，但是说为天下第一红烧有点夸张吧。
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被黑了

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5楼大中小发表于 2009-1-13 09:59 只看该作者

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这道菜确实是实惠,而且色泽很好,喝酒时拿来啃一啃会很不错的.

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天气不错111 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-1-13 14:48 只看该作者 0 呵呵，确实有水平，支持楼主了，回头试一试。
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剑客8800 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-1-13 18:29 只看该作者 0 猪脚做到这份上，太香了，就是米酒用得太多了，浪费酒了，不过做到好菜不容易，我支持
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猪猪乐园

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8楼大中小发表于 2009-1-13 19:02 只看该作者

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卤猪脚可是闽南人的最爱啊～
不过LZ这道卤法有点缺憾：没有下调味的香料材，比如茴香、桂皮、八角之类的，可以提高鲜香和回味，下酒更是一绝！

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zlhelva

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鑽石恒久遠！壹顆就破産！

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9楼大中小发表于 2009-1-14 11:06 只看该作者

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只觉得楼主这个菜的颜色看起来诱人！但是看介绍~里面貌似少了很多香料哈，想必加进去一定很棒！

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choice0919

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10楼 大中小发表于 2009-1-15 23:26 只看该作者

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酱油500毫升?酱油虽然便宜也不可以放怎么多！

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