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[转帖] 金錢蝦餅[1P]

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1楼大中小发表于 2010-12-22 02:29 只看该作者

0

金錢蝦餅[1P]

【做　法】

1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。

【材　料】

白蝦
8尾

馬鈴薯
60公克

魚漿
80公克

蒜酥
1/2茶匙

麵包粉
1/2碗

【調味料】

鹽
1/2茶匙

糖
1/2茶匙

胡椒粉
1/4茶匙

香油
1/2茶匙

太白粉
1/2茶匙

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silentfarewell

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2楼大中小发表于 2010-12-22 09:01 只看该作者

0

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

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a5201314 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-12-22 10:00 只看该作者 0
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92926 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-12-22 10:14 只看该作者 0 主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错
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hjwswswws5

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5楼大中小发表于 2010-12-22 11:21 只看该作者

0

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

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xiehulianzi 该用户已被删除

6楼大中小发表于 2010-12-22 11:24 只看该作者

0

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。


水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。


生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。


如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。


煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。


煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。


具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。


如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

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yyttlll 金币 -10 无意义回复 2010-12-22 19:03

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7楼大中小发表于 2010-12-22 11:52 只看该作者

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应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

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pwj85818pwj 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-12-22 12:50 只看该作者 0 看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了
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薛星该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-12-22 12:57 只看该作者 0 无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！所有广告一经发现，立刻删除ID，请自重！————by : yyttlll [ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-22 19:06 编辑 ] 本帖最近评分记录 yyttlll 金币 -30 广告 2010-12-22 19:04
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hunter0019 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-12-22 18:26 只看该作者 0 虾饼只有自己做的时候才会放整只的虾~在外面买的都是虾泥加淀粉.........
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