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[转帖] 蒜蓉炒空心菜[图文]

开心56 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-5-8 15:46 只看该作者

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蒜蓉炒空心菜[图文]

原料：空心菜500克大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。

2）锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1、这道菜简单的没法再简单了，我能凑够以上字数的菜谱文字，实属不易。唯一需要注意的一点，就是千万不要炒的时间太长，否则就没法吃了。

2、现在刚好是吃空心菜的好时候，再过一段时间，就没这么嫩了。赶紧买点尝尝鲜吧。

3、挑选空心菜，要买那些梗比较细小的，吃起来嫩一些。空心菜的梗如果已经像饮料吸管那么粗，就干脆放弃别买了，否则回来跟嚼草一样。

4、大蒜炒熟后味道不是很重，当然，如果你很怕大蒜的味道，吃过之后，可以喝几口牛奶，或嚼几颗花生米去除口里的味道。

5、不喜欢吃大蒜的，可以不放，省略炒蒜碎的步骤，直接炒空心菜加盐就可以了，清炒空心菜也很好吃的。

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wobuzhidaohao11 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-5-8 20:59 只看该作者 0 家常菜，好吃又实惠。爆炒的比较清脆。蒜蓉的也很有味道，谢谢楼主拿出来大家分享了。
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月_鸟

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3楼大中小发表于 2009-5-8 21:31 只看该作者

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第一次看到空心菜一直以为空心菜就是卷心茶呢，不过这也有点太素了吧

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wxswen 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-5-9 07:37 只看该作者 0 一定买梗细的，我曾经随便买了一捆空心菜，杆太粗了，真的像吃草一样，幸好咱的属相喜欢吃草，才咽下去了。菜是好菜，红心送上
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5楼大中小发表于 2009-5-9 11:35 只看该作者

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这个做法比较有特点，我平常一般只用空心菜一种，用蒜蓉炒空心菜也没吃过，但看上面的提示感觉不错，是一道有新颖的做法。

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6楼大中小发表于 2009-5-9 12:34 只看该作者

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其实用蒜蓉炒红薯尖更好吃，又脆又香的，在农村很常见，随便去红薯地里面掐一把红薯尖就够一顿菜了

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coffee20184 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-5-9 14:44 只看该作者 0 一定买梗细的，我曾经随便买了一捆空心菜，杆太粗了，真的像吃草一样，幸好咱的属相喜欢吃草，才咽下去了。菜是好菜，红心送上
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shanmushi 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-5-12 17:08 只看该作者 0 空心菜切成8cm是不是太长乐，我觉得有一半就可以了，另外蒜茸最好是在菜要出锅前再放进去比较好，因为如果像楼主这样菜出锅时就没什么蒜味了。
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baggio8987 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-5-12 22:23 只看该作者 0 蒜蓉炒好吃，炒油菜、大白菜、红薯叶、油麦菜都很香
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liang8202 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-5-13 09:34 只看该作者 0 个人感觉不放蒜蓉的味那就不够味了。很清淡的一道菜，吃大鱼大肉的时候佐之，包管清爽适口。
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