[转帖] 紫薯吐司[16p]

主料
紫薯泥 (100克) 高筋粉 (300克) 牛奶 (100克) 酵母 (4克) 炼奶 (21克) 黄油 (30克)
调料
糖 (80克) 盐 (2克)
厨具
面包机、电烤箱


1把中种材料放面包机里，高粉100克，牛奶 100克，酵母4克

  2中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝状

  3下紫薯泥与其余面团材料（黄油除外）

  4面团拌均匀后下黄油

   5拌至呈现膜状，拌好的面团静置发酵

  6发酵2.5倍大

   7面团排气静置15分钟

   8取面团擀成圆片

9面片对叠

  10再擀开成大长方形片状

   11卷起

   12放在吐司模内

   13发酵至9分满


   14盖上盖子，放180度的烤箱中，烤40分钟

   15取出晾凉食用