[转帖] 韩国料理系列——糕点——艾蒿糕

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1楼大中小发表于 2008-4-22 20:40 只看该作者

韩国料理系列——糕点——艾蒿糕

NO：2 糕点——艾蒿糕

材料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量。

配料：绿豆豆沙：绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺。

做法：
　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
　　　
　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
　　
　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
　　
　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
　　
　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。

注意：
　　(1)艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
　　
　　(2)在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
　　
提示：
　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。

[ 本帖最后由 7280 于 2008-4-22 20:46 编辑 ]

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