杭椒榨菜炒肉丝[14P]

食材用料杭椒
4个榨菜
200克瘦肉
100克色拉油
10克盐
少许味精
少许相克食物姜
少许相克食物干淀粉
少许料酒
少许杭椒榨菜炒肉丝的做法


1.准备大概食材，把榨菜丝用水泡五分钟·再清洗两遍沥水放盘中，这样做是去咸味。杭椒和瘦肉清洗干净


2.把杭椒和瘦肉切丝·姜切末装盘备用


3.把瘦肉丝放碗中·加少许料酒·盐用手抓匀腌五分钟


4.再加入干淀粉少许抓匀备用


5.中火把锅烧热·放约20克的清油，把肉丝倒入锅内·用锅铲把肉丝炒散


6.炒制肉丝变色


7.出锅沥油备用


8.锅内加少许清油，中火烧三成热


9.把姜末和杭椒下锅大火翻炒


10.杭椒八成熟时，放少许的盐·够杭椒的咸味就成


11.再把榨菜丝倒入锅内炒一分钟左右


12.把过了油的肉丝·倒入锅内加少许味精，翻炒均匀出锅


13.成品菜小贴士
肉丝在过油时，一定是热锅凉油！这样肉丝下锅不会沾连在一起