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[探索] 【人文】比南京宜居，比扬州低调！这座香醋小城里藏着河鲜天花板！[60P]

shejizhen

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一代综师

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1楼大中小发表于 2024-10-13 16:21 只看该作者

【人文】比南京宜居，比扬州低调！这座香醋小城里藏着河鲜天花板！[60P]

镇江，这座位于长江南岸的古城，因其悠久的历史和丰富的文化遗产而备受瞩目。
作为中国历史上著名的文化重镇，镇江的历史可以追溯到两千多年前的春秋时期。

小红书@浩朋的城
在唐宋时期，镇江逐渐成为江南地区的重要商埠和文化中心。
同时，也因其得天独厚的地理位置，成为南北交通的枢纽，商贸繁荣，文化荟萃。

小红书@kk
在这一时期，镇江的名胜古迹如金山寺和焦山寺等逐步建成，这些佛教胜地不仅是宗教活动的中心，也成为文人墨客们流连忘返之地。

小红书@经年
元明清时期，镇江继续繁荣，并在文化领域留下了浓墨重彩的一笔。

同时，镇江的工艺美术，如扬州漆器和镇江香醋制作技艺，也在这一时期达到了炉火纯青的境界。
如今，漫步在镇江的古街老巷，阿球依旧可以感受到那份深厚的历史积淀和浓郁的文化氛围。

01
诗意探访
江山古寺中的古韵回响
在镇江，山水之间流淌着历史的诗意，古迹中蕴含着文化的灵魂。
今天，阿球将探访镇江三大人文景点，带领大家感受这座城市的深厚底蕴。
/“三山”景区/
“金山寺、北固山、焦山”
金山寺，这座矗立于镇江金山之巅的千年古刹，以其传奇色彩和悠久历史闻名。

金山寺因唐代的高僧法海而名声大噪，尤其在民间传说《白蛇传》中更是广为人知。
传说中，白娘子为救夫水漫金山，而法海则以其深厚的禅修和神通阻止了这场洪水，使金山寺成为白蛇传故事的核心地。

小红书@i人不敢旅行
寺庙建筑依山而建，层层叠叠，仿佛与大自然融为一体。
这里的钟声悠扬，每一次敲响都仿佛唤醒了千年前的记忆，让人感受到无尽的禅意与宁静。

小红书@i人不敢旅行
北固山，因其险峻的地势和深厚的历史文化，被誉为“天下第一江山”。
北固山位于镇江市区北部，紧临长江，是古代兵家必争之地。

小红书@七叔
其历史可以追溯到三国时期，当时东吴在此建有铁瓮城，成为抵御外敌的坚固堡垒。
至今，山上仍然保留着明代抗倭城墙的遗迹，仿佛在诉说着那段烽火连天的岁月。

小红书@EMMA-夏小姐
登上北固楼，极目远眺，长江浩荡，江水与天际相接，气象万千，心中也是感慨万千。

小红书@Marco顾
焦山，这座位于长江中的小岛，以其独特的地理位置和深厚的禅宗文化成为镇江三山中的一颗明珠。
焦山因东汉隐士焦光在此隐居而得名，整座山四面环水，碧波荡漾，仿佛一片遗世独立的净土。

小红书@盛夏
焦山有一处著名的碑林，拥有400多方历代名家碑刻，被誉为“江南第一碑林”。

小红书@stephy*婕
其中最为著名的是《瘗鹤铭》，被历代书法家尊为“大字之祖”。

小红书@微风习习
此外，焦山的摩崖石刻也非常有名，沿着山路行走，仿佛置身于一座历史的长廊中，每一块石碑、每一段刻文都在讲述着千年的故事。

小红书@南渡北归_2023
/西津渡/
西津渡，曾经是镇江最繁华的市井，南来北往的游子、商贾、官宦都在这里停留、汇聚。
青石板路上车辙的印记，仿佛还在诉说着当年的繁华与喧嚣。

小红书@六月雨
如今，渡口的繁华虽已退去，但历史的余韵依然在这条短短的街道上流淌。
这条街不长，但却承载了千年的历史记忆，唐代的金陵渡、元代的昭关石塔，这些古迹静静地伫立在这里，仿佛在向每一位来访者诉说着过去的故事。

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗
走在西津渡的青石板路上，仿佛踏进了一幅古老的画卷，每一块石板、每一座塔，都镌刻着历史的痕迹。

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗
如今，江水渐渐退去，繁华的渡口已成为一道风景线，但这道风景却让人不禁透过它瞭望历史的背影。
那些曾经的辉煌与热闹，虽然已成过去，但它们依然在这里，被青石板路所铭记，被每一个行人的脚步所唤醒。
/镇江博物馆/
镇江博物馆是这座城市的记忆宝库，展现了镇江从远古到近代的历史风貌。
这里珍藏着30000余件文物，每一件都记载着镇江的过去，昭示着这片土地曾经的辉煌与荣耀。

小红书@一个人的慢生活
进入博物馆，仿佛进入了时间的长河，静静地感受历史的沉淀与岁月的洗礼。

小红书@i人不敢旅行
馆内的一级文物多达190件，其中不乏国宝级的珍品。
无论是西周及春秋时期吴国的青铜器，还是唐代的金银器，这些珍贵的文物，无不彰显着镇江在历史长河中的重要地位。

小红书@i人不敢旅行
走在博物馆的展厅里，仿佛置身于不同的历史时空。
六朝的青瓷、宋代的丝绸、明清的书画与瓷器，都是镇江这片土地上的文化精髓。

小红书@吃一口芝士
每一件展品，都像是时光的使者，将镇江的过去与现在紧密相连，让人感受到历史的厚重与文化的力量。

小红书@i人不敢旅行
当然，镇江的美景远不止这些~
道教发源地茅山、有着深厚底蕴的醋文化博物馆，镇江还有着超多美景等待你去探索，如果你去过镇江，那么不妨跟阿球分享一下吧~
02
镇江美食
一座城市的味蕾记忆
镇江，这座江南水乡，因其得天独厚的地理位置和悠久的历史，孕育了独特的美食文化。

小红书@沫沫几
在镇江，每一份佳肴背后都蕴藏着深厚的文化底蕴和代代相传的技艺。

小红书@沫沫几
无论是香醋的酿制工艺，还是肴肉的精细制作，亦或是锅盖面的独特风味，都体现了镇江人对美食的执着和热爱。

小红书@快点睡觉！
今天，我们将深入探讨传说中的“镇江三怪”——香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖，看看它们究竟有何独特之处。
/镇江香醋/
镇江香醋，作为中国四大名醋之一，其悠久的历史与独特的风味，让其在国内香醋界可是大出风头~

小红书@说.股.鲸
镇江香醋的制作起源可以追溯到1400多年前，早在唐代便已初具雏形。
这种以糯米为主要原料酿造的乌醋，香气浓郁、口感独特。

小红书@夏思妮
镇江香醋使用古法酿造，其中最关键的是固态发酵和长时间的陈酿，这使得醋在酸度、香气和口感上都达到了极致的平衡！

小红书@东方美学|艺术易篆
如此酿造出来的香醋，不仅可以提升菜肴的味道，还具有丰富的营养价值和多种保健功能。
现代研究表明，陈酿多年的镇江香醋富含多种氨基酸和有益成分，有助于抗氧化、保护心血管健康等。

小红书@佳佳爱调味
如今，镇江香醋已成为镇江这座历史文化名城的重要象征，一提到镇江，那么镇江香醋绝对不会被遗忘！

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗
无论是家庭料理还是宴席珍馐，阿球都会习惯性的用上那么些镇江香醋，毕竟好吃又健康，何乐而不为呢~
/镇江肴肉/
镇江肴肉，这道晶莹剔透的冷盘佳肴，以其鲜美的口感和独特的制作工艺闻名。

小红书@ChangChang
镇江肴肉选用上等的猪腿肉，经过长时间的慢火炖煮，再用重物压制成型。
切开后，肴肉呈现出半透明的质地，肉片薄如蝉翼，入口即化，肉质超级鲜嫩，就跟吃果冻一样，入口即化~

小红书@四季养生茶馆
与其他地区的肉类菜肴相比，镇江肴肉的独特之处在于其柔嫩细腻的口感和淡雅的肉香。
不同于一般的红烧或卤味，镇江肴肉更注重食材的本味，烹调时只加少量的调料，保持了猪肉的自然香气。
食用时，搭配镇江香醋和大蒜，既能增添风味，又能解腻。

小红书@ChangChang
镇江肴肉的制作工艺传承至今，已成为镇江人家中宴席上的必备菜肴，象征着团圆和富足。
无论是节日盛宴，还是家常便饭，肴肉都以其独特的魅力，征服了无数食客的味蕾。
/镇江锅盖面/
镇江锅盖面是镇江人引以为豪的传统美食，与其他地方的面条不同，锅盖面因其制作时要用锅盖压制，故而得名。

小红书@Yoki瑾
锅盖的作用不仅在于保持水的温度，更在于保证面条的韧性和口感。
面条煮至九分熟时，盖上锅盖，让面条在余热中慢慢焖熟，这样煮出的面条口感劲道、柔韧适中。

小红书@玉玉子
锅盖面的精髓在于其浓郁的汤底，镇江的汤底选用猪骨、老母鸡和虾皮等多种食材长时间熬煮，鲜香四溢。
与其他地区的清汤面不同，锅盖面的汤汁浓厚且富有层次感，每一口都能品味到食材的精华。

小红书@玉玉子
无论是清晨的早餐，还是深夜的宵夜，一碗热腾腾的锅盖面，总能带来无尽的满足感。
在镇江的街头巷尾，锅盖面的飘香始终萦绕在空气中，成为这座城市最为人熟知的味道之一。
/茅山老鹅/
茅山老鹅，这道源自江苏句容的传统美食，不仅是一道美味佳肴，更是当地悠久养鹅历史的见证。

相传在春秋时期，泰伯和仲雍兄弟南奔荆蛮时，渡长江后误入了一片沼泽地，幸而一群白鹅为他们引路，才得以安全到达宝华山。
白鹅自此成为句容的守护神，当地的养鹅业也因此得以繁盛发展，茅山老鹅便是在这种传统中诞生的经典美食。

小红书@开飞机的乌龙茶
茅山老鹅选用句容特有的“四季鹅”为原料，这种鹅以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。
为了保持鹅肉的自然风味，茅山老鹅采用了一种独特的低盐腌制方法，结合现代生物酶转化技术，不仅将传统的奇香腌制工艺保留下来，还进一步提升了鹅肉的口感和营养价值。
这样处理过的老鹅，不仅香气四溢，且鲜嫩多汁，入口即化，让人一尝便难以忘怀。

小红书@慢慢
茅山老鹅的制作工艺既传承了古老的腌制方法，又符合现代都市人的健康需求。
低盐腌制让茅山老鹅减少了钠的含量，而生物酶转化技术则保留了鹅肉中的丰富营养，使其成为一道既美味又健康的菜肴。

小红书@njXyp
无论是在家常餐桌上，还是在节庆宴席中，茅山老鹅都是一道备受欢迎的美食。
03
镇江美食之旅
不可错过的三家地道餐厅
镇江这座历史文化名城，不仅拥有丰富的历史遗产，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。
这里有许多值得一探的美食店铺，其中三家餐厅尤为出众，既保留了传统风味，又在创新中融入了现代元素。
快跟随阿球，一起踏上这场味觉盛宴，品味镇江的独特风味。
/永安鱼庄/
镇江的永安鱼庄，不仅仅是一家餐厅，更是镇江水乡文化的美食代表。
始创于2004年的永安鱼庄，以其独特的江南风味和丰富的河鲜菜品迅速赢得了食客们的青睐。

小红书@LIUJIALIN
餐厅以镇江的河豚为招牌，这种江南水乡特有的食材经过大师级的烹饪技艺，成为餐桌上的艺术品。
河豚的鲜美和细腻口感，让无数食客一尝便难以忘怀。

小红书@flyingcat
除了河豚，永安鱼庄的秧草烧鱼、红烧大鱼头等特色菜肴，也深受食客们的喜爱。

小红书@LIUJIALIN
这道菜选用的镇江本地的河鱼，鱼肉鲜嫩细腻，入口即化。
烹饪时，将鱼与秧草一同炖煮，秧草的清香融入鱼肉，散发出一股淡雅的草木香气。
秧草不仅去除了鱼的腥味，还赋予了鱼肉一种特别的香味，清新中带着自然的气息，同时，鱼肉也变得更加鲜美多汁，每一口都仿佛在品尝江南的春天！

小红书@米拉
这些菜肴不仅是美味，更是对镇江饮食文化的一种传承与发扬。
在永安鱼庄，每一道菜肴都凝聚了镇江的风土人情，每一口品尝都让人感受到江南水乡的独特韵味。
地址：润州区西长安里10号
/张二面馆/
在镇江，说起张二面馆，几乎没有人不知道。
这家藏在街角的面馆，以其地道的锅盖面而闻名，是镇江人心中不可替代的美食记忆。

小红书@老骨头壮壮
张二面馆的面条讲究用传统的手工制作，经过锅盖压制后的面条，口感筋道有韧性，浓郁的汤底更是让人回味无穷。

小红书@老骨头壮壮
在张二面馆，用餐从来不需要多花心思点菜，招牌的长鱼/腰花面是几乎每个食客的首选。
长鱼的鲜美与腰花的嫩滑，在这碗面里得到了完美的结合，再搭配上一碗浓郁的猪骨汤，真的是鲜的直呼过瘾！

小红书@小瓜宝
在这里，每一碗面都严格按照传统工艺制作，只用最简单的食材，却能做出最纯正的味道。

小红书@无关风月
每天清晨，锅盖面随着热气腾腾的汤水出锅，香味弥漫在整个街区。
无论是本地居民还是外地游客，都愿意在这里排队等候，只为那一碗地道的镇江面。
地址：京口区山门口街9号
/有家饭店/
镇江的美食地图上，有家饭店无疑是一个闪亮的坐标。
作为镇江菜的代表，这家饭店不仅上榜了2023年大众点评的必吃榜，还成为江苏卫视地标美食推荐餐厅。

小红书@微安读博努力不秃头
之所以选择这家，阿球就是冲着他们的招牌菜来的！也就是著名的秧草烧豚鱼！
早就听闻河豚肉质细嫩、味道鲜美，今天终于有这个机会能够品尝，那阿球自然不能错过！

小红书@微安读博努力不秃头
豚鱼肉质细腻，鲜美多汁，再配上嫩绿的秧草，既保留了鱼肉的本味，又赋予了清新的草香，鲜美又清爽，绝对是你没尝过的美味！

小红书@章章的干饭日记
每一口都能让人感受到江南水乡的清新与灵动，每一口都是味觉上的享受~

小红书@努力减肥的吃货
地址：京口区四牌楼街道解放路361号
/馋馋煲/
铲铲煲酒家，是镇江当地的一家宝藏苍蝇小馆，虽然门店装修较为简朴，但其菜品的味道绝对称得上是镇江一绝！

小红书@平白无奇小家伙
招牌菜秘制虾，选用鲜活河虾，个大饱满，Q弹爽滑，相当鲜嫩~

小红书@平白无奇小家伙
店家选择现将活虾进行油炸，待炸至金黄酥脆后捞出，放入提前备好的酱料中进行冷浸。
如此出来的虾，外皮酥脆，内里入味，蘸上酸甜咸相交杂的汤汁，喷香开胃，阿球一尝直接惊为天人，绝对可以位列阿球心目中的年度美食榜TOP10！

小红书@平白无奇小家伙
此外，豆制品星人请注意，这款私房豆腐，你可一定要来尝尝！
豆腐同样经过油炸，外酥里嫩，再搭配木耳、笋片以及青椒等配料进行炒制，汤汁浓郁、色泽诱人，超级下饭，阿球一顿能吃3碗！
地址：京口区经折巷29幢101室
/柏氏鸭血粉丝/
说到江苏，阿球相信大家一定会想到鸭血粉丝汤吧！而作为江苏的一份子，镇江的鸭血粉丝也是一绝！
柏氏鸭血粉丝，据说是镇江的鸭血粉丝天花板，怀着好奇，阿球也是特意前往品尝了一番！

小红书@香菇炖鸡面
店铺很小，开在大西路的一条小巷子里，虽然装修较为简单，但是环境干净整洁，餐具、配料等的摆放也都井井有条，可以放心用餐！

小红书@香菇炖鸡面
不似其他店铺的鸭血粉丝那般油腻，柏氏的鸭血粉丝，汤底透亮，送一口清汤入口，清爽又不失浓郁，让阿球眼前一亮！

小红书@瑶
烹煮后的鸭血嫩滑细腻，入口即化，带有一丝清淡的鸭香。
细长透明的粉丝经过热汤的浸泡，吸收了汤中的精华，变得更加柔韧有弹性。
入口时，粉丝的滑润与鸭血的嫩滑相辅相成，形成了完美的口感，无论是大口吸溜，阿球相信一定会让你直呼过瘾！
地址：润州区大西路与宝塔路交叉口西150米
文中出现店铺汇总：
永安鱼庄：润州区西长安里10号
张二面馆：京口区山门口街9号
有家饭店：京口区四牌楼街道解放路361号
馋馋煲：京口区经折巷29幢101室
柏氏鸭血粉丝：润州区大西路与宝塔路交叉口西150米

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2楼大中小发表于 2024-10-14 22:27 只看该作者

在外地镇江人推荐：北固山下来可以去大西路红星小吃（锅贴，小馄饨），锅盖面只要不是网红基本上都可以，其实不是说景点的就不好吃，我就在我家门口和金山对面有个叫新润宝的吃，他家搜名字搜不到，你搜陈记锅盖面，就在他们家隔壁，离金山寺不远，来镇江得吃河豚[偷笑R]，环城路的小煎包也可以（不过晚了就没有了），江滨新村的楼上那几个说的就差不多了，反正本地人推荐也不知道推荐什么，就是自己从小吃到大的[偷笑R]

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