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[一代综师]这道吉祥菜“花开富贵”端上桌,幸福吉祥过大年[9P]
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[一代综师]这道吉祥菜“花开富贵”端上桌,幸福吉祥过大年[9P]
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马上又要过年了,对于我们中年人来说已经不期盼过年了,只有孩子们最期盼。记得小时候我也盼望过年,因为只有过年在外打工的姐姐和哥哥才回家,给我带很多好吃的,还有过年的新衣服。赶集时姐姐还会偷偷塞给我几块私房钱,和小伙伴们在集市上逛来逛去,买头花、发卡、糖葫芦、甘蔗,想想还是小时候幸福快乐,无忧无虑。
长大后的过年更多的是忙碌,不管多忙都会准备一桌丰盛的年夜饭,婆婆年龄大了手脚不利索,老公简直就是一个吃货,啥也不会干。只有我早早的就把年夜饭的菜单列出来了,为了菜品新颖,每天都刷手机,看看有哪些好看、好吃寓意又好的年夜饭。总而言之,不管贫穷富有,年夜饭少不了这道吉祥菜“花开富贵”,全家人幸福吉祥过大年。这道“花开富贵”的做法很简单,就是由青萝卜和猪肉馅做的,下面小编和大家分享一下具体做法,一起来看看吧。
【花开富贵】
所准备的食材有:青萝卜一个、洋葱半个、猪里脊肉、盐、胡椒粉、蚝油、味极鲜、香油、酱油、料酒、鸡蛋、虾仁、大蒜、小米辣
具体做法:
1、准备一块猪里脊肉,买回来后冲一下表面剁成肉泥,然后再切一块洋葱,把猪肉馅和洋葱碎放在一个干净的容器内,倒入少许料酒去除肉腥味、少许酱油、2勺味极鲜、盐、1勺蚝油和适量香油,充分搅拌至肉馅粘稠。
2、取一个萝卜清洗干净切片,切萝卜片刀工要好,也可以用专门切片的工具,切好后放入开水锅中滚烫30秒,时间不要太久,煮软捞出控水备用。
3、取一个萝卜片,用筷子夹入适量肉馅,像包饺子一样把萝卜片对折一下,记住肉馅量要充足,把萝卜片包裹满肉馅就可以。
4、接下来准备一个圆盘子,中间放一点肉馅,然后顺着肉馅摆入裹满馅的萝卜片,摆放两圈,中间用虾仁摆个造型,往里面打入一个鸡蛋黄。
5、把摆好食材的盘子放入锅中,盖好锅盖大火蒸,锅中上蒸汽后继续用大火蒸10分钟,直至蒸熟。
6、关火后把盘中多余的水分倒出来,然后调一个简单的料汁,准备适量蒜末、小米椒放入碗中,加陈醋、味极鲜、白糖、盐拌均匀,浇在萝卜片上。
好看又好吃的花开富贵就做好了,年夜饭桌上摆一盘,让人眼前一亮,看着都喜庆,幸福快乐过大年。
萝卜的清香和猪肉的香味融合在一起,鲜香美味不油腻,大人小孩都爱吃。
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本帖最后由 soyee 于 2024-1-27 12:44(GMT+8) 编辑
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