[一代综师]红烧啤酒鸭[17P]

食材用料洋鸭
半只鸭肠
200克啤酒
1瓶油
50克盐
2勺白酒
1勺姜
2块相克食物蒜
10瓣相克食物青红尖椒
各4个干红椒
10个辣椒酱
1汤勺红烧酱油
1勺蚝油
1勺葱
适量相克食物红烧啤酒鸭的做法


1.将鸭肉洗干净沥干水份，鸭肠洗净，青红尖椒切成长段，蒜切丁，姜切片，干红椒洗净


2.准备啤酒一瓶


3.锅中放油烧至九成热，放入姜片爆香


4.放入鸭肉炒匀


5.炒至鸭肉干水份，放白酒去腥


6.放入干红椒炸一下


7.放入自制辣椒酱1勺炒匀


8.炒约1分钟


9.这时放入红烧酱油炒匀，放入蚝油炒匀


10.放入鸭肠炒匀，放入盐炒约1分钟


11.倒入啤酒1瓶


12.放入蒜煮开


13.倒入砂砵，盖上盖大火煮5分钟，转中火煮


14.煮至15分钟时放入青红椒盖上盖继续煮10分钟


15.煮好了，看看是不很美味呢


16.上图1张小贴士
1.放白酒炸一会鸭肉会更香！
2.放了辣椒酱和红烧酱油盐要适当减量，不然会咸！
3.新鲜辣椒不要放太早，放太早煮好后颜色不好看！