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标题: 西昌彝族年吃哪些美食？[6P] [打印本页]

作者: 清疯 时间: 2024-11-20 13:52 标题: 西昌彝族年吃哪些美食？[6P]

彝族年，彝语称“库史”，是集祭祀祖先、游艺竞技、餐饮娱乐、服饰制度等诸多民俗事项为一体的祭祀和庆贺性民俗节日。彝族年是彝族人民一年一度最重要的传统节日，也是家人亲友团聚和相互走访的日子（等同于汉族的春节）。

彝族年吃哪些美食？

彝族年也被称为“嘴巴的节日”，因为这是一个充满美食的节日，大家会聚集在一起，尽情享受舌尖上的盛宴。

彝家坨坨肉：彝族传统节日和招待贵客时的招牌菜，因其肉块呈拳头状大小，故名“坨坨肉”。通常选用30斤左右的乳猪作为食材，将肉煮熟捞出后，撒上盐、花椒、辣椒等调料，再加入木姜子提香。烹制后的坨坨肉肉质细嫩，鲜美无比。

香肠腊肉：彝族传统佳肴之一，通常在春节期间制作。猪肉切成小块，与各种调料拌匀，肥瘦相间的肉块被塞进小肠内，经过自然风干或烟熏，口感鲜美，既不油腻又不干硬。而腊肉，是过年期间家家户户宰杀的年猪，将猪肉切成条状，经过调料腌制，再进行烟熏或风干，最后用开水煮熟即可食用。

彝家苦荞饼：将荞面与适量水混合，揉成饼状，然后放在火塘边烤至金黄。烤熟后的苦荞饼外酥内软，带有一丝甘甜。

连渣菜：在彝语中称为“堵拉巴”，是一道具有彝族特色的风味汤菜。制作时，将黄豆用石磨磨成浆，再加入菜叶和酸水调制而成，口感清爽，清热解渴。

酸菜洋芋鸡汤：酸菜洋芋鸡，是一道开胃菜，先将干辣椒、大料、蒜等调料用油爆香，放入切小的鸡块炒至出油，加入酸菜掺水煮至七成熟，再倒入切好的洋芋，待鸡肉熟透即可食用。

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