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标题: [转帖] 天津美食早点嘎巴菜 [打印本页]

作者: 2027约定 时间: 2008-10-7 15:29 标题: 天津美食早点嘎巴菜

嘎巴菜（俗称锅巴菜）是天津独有的地方风味小吃，由山东煎饼演变而来,至今已有300年历史。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍全市，成为地方风味小吃。开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料，多味混合制作，在竞争中独占鳌头，自树一帜。投料、制作，质量精益求精，使嘎巴菜这一独具津门特色的小吃品种，为越来越多的食客所喜爱。《聊斋志异》作者蒲松龄在《煎饼赋》中记述过这种作法，并赞其“时霜寒而冰冻，佐小啜于凌朝，额涔涔而欲汁，胜金帐之羊羔。”
国庆节前到天津出差，主人热情介绍天津大富来丁字沽店的嘎巴菜，在丁字沽一号路与勤俭道交口。2.5元一大碗，再吃上1元两根的油条，是我吃过的最美味的早餐了!天津的煎饼果子、豆腐脑也极具特色！

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版主俺是第一次发帖啊如果有问题警告我吧别罚俺钱了好不挣点钱不容易啊

作者: 渔人210 时间: 2008-10-7 15:38

不错不错，下次到天津一定去品尝品尝去，哈哈

作者: 2027约定 时间: 2008-10-7 15:54

补充一句啊在天津鼓楼商业街的马记福来的嘎巴菜也特地道是清真的

作者: bmwz4 时间: 2008-10-7 16:06

很独特的小吃，天津的小吃很出名的。好多都没有尝过，看图已经很香了有空一定去那里尝尝！

作者: bzl_555 时间: 2008-10-7 16:19

锅巴菜而且，但是我还是喜欢吃肉菜，如果这锅巴菜能搞出肉锅巴菜就支持了啊。

作者: bison10 时间: 2008-10-9 23:12

大福来嘎巴菜是天津一绝了，楼主好福气，你那位天津的朋友对你不错

作者: hzz529 时间: 2008-10-9 23:18

第二张图片看的我很欢啊　流口水中．．．．

作者: musicfly 时间: 2008-10-10 12:37

天津就知道有麻花和狗不理，这个倒是没听说过
有机会试试，

作者: names19 时间: 2008-10-11 05:45

恩，这个啊，一会的早点要吃的就是锅巴菜。

作者: 心不设防 时间: 2008-10-24 17:26

嘎巴菜是在河北和山东的地方菜粉嘎巴转变来的。嘎巴菜使得是粉嘎巴的边，而粉嘎巴中间厚的用来做糖醋粉嘎巴等。不错

作者: aijia52 时间: 2008-10-24 20:48

真想吃啊！一直想去天津，总是没去上，都说天津小吃多，还好，其码楼主介绍的这个俺挺想吃的，怎么我家着就没有呢！楼主好福气啊！

作者: zyziio 时间: 2008-10-24 21:56

这东西没吃过的人不知道它的美味，吃过的人就会上瘾，还有也是天津的特色豆腐脑，吃过更上瘾，哈哈，我又给搂主补充了一个啊。支持你的推荐，不过我觉得不见得是大馆子的就一定好吃，有的小馆子的味道也许会更好，我现在就每周末都得吃一次，要不就会感觉缺点什么拾得。

作者: 张云青 时间: 2008-11-6 12:45

我经常在耳朵眼店里吃锅巴菜，

再来2个烧饼，

早餐经常这样啊！

作者: 忘了忘了 时间: 2008-11-6 15:03

好久没吃了，家门口的早点铺不卖了，郁闷，又懒得早起来特意找地方去吃这东西

作者: 我爱阿根廷 时间: 2008-11-6 15:15

看上去真不错啊，可惜从来没有去过天津，没有尝过，不过天津大麻花倒是真的好吃。

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