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标题: [转帖] 学做啤酒鸭 [打印本页]

作者: milanblade 时间: 2007-9-6 16:53 标题: 学做啤酒鸭

材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。

1.鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水

2.炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒

3.倒入整瓶啤酒，加入一碗清水

4.放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮

5.煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味...

6.最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜

作者: ccgxp 时间: 2007-9-7 00:17

啤酒鸭的做法好象有好几种，不知道这种做法好吃吗？明天买只鸭回来试试，谢谢提供

作者: lifhm 时间: 2007-9-7 10:54

看做法并不太复杂，还是可以试试手，不过我准备做啤酒鸡试试。

作者: dannyng 时间: 2007-9-7 21:02

啤酒鴨加入魔芋,我是第一次看到,不知道是否樓主首創,樓主制作很簡易方便,魔芋是現在很提倡之健康食品,多數是凍食,造成果凍,飲品等,首次看樓主將魔芋加熱造菜,不知道是不是我在香港沒有人用來加熱做菜.
可能國內或台灣是有用這個做菜吧.

作者: forgotten 时间: 2007-9-7 21:34

不知道到底好吃不好吃啤酒煮过到底还有没有酒的味道呀究竟比水要先蒸发掉应该没有什么酒的味道了吧

作者: thanklover 时间: 2007-9-9 00:09

这种菜看起来蛮好吃的...记下来了.等明儿让老婆做一顿给我尝尝.

作者: ericko 时间: 2007-9-9 07:49

好好食的樣子,又有圖片,真的是太好了!!

作者: hatoosee 时间: 2007-9-9 17:41

魔芋是很好的一种健康食品，几乎可加入任何炖菜，或单炒都可，是我的最爱。

作者: lixh326 时间: 2007-9-10 07:04

不错不错。
看起来就很好吃。
谢谢推荐！

作者: yindes 时间: 2007-9-21 23:53

其实先把鸭子放在高压锅中才对，不然这个肉很久都不会软的，要想快就要用高压锅的，可能也就十几分锅吧

作者: kamuichen 时间: 2007-9-23 04:10

虽然有听过，但以前从来都没试过，说不得要做出来尝尝看

作者: yf2006 时间: 2007-10-17 19:20

很少吃鴨子的,這個好像還不錯,可以試試

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