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四川狼牙土豆【15P】
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作者:
star2817
时间:
2016-7-21 15:09
标题:
四川狼牙土豆【15P】
“
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
”
用料
主料
土豆
1个
辅料
菜籽油
食盐
100克
2克
花椒粉
1克
味精
1克
辣椒油
1茶匙
孜然粉
4克
葱
1根
四川狼牙土豆的做法
1.
准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
2.
将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
3.
油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
4.
中火炸至表面变焦、关火
5.
锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
6.
放入花椒粉
7.
放入食盐调味
8.
加入少许味精
9.
放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
10.
加入孜然粉
11.
倒入葱花
12.
拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
烹饪技巧
土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉
[
本帖最后由 star2817 于 2016-7-21 15:14 编辑
]
作者:
lili809181
时间:
2016-7-21 19:02
这个应该是地方的那种小吃吧，不过看着就好吃，味道应该不错的。
作者:
xinuwuxing
时间:
2016-7-22 21:39
孜然、辣椒、花椒粉之类的都不用热油时下锅吗？关火之后再下真的好吗
作者:
60662254
时间:
2016-7-28 19:29
简易的炸土豆吗？感觉这样吃的不多吧
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土豆1个
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