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标题: [转帖] 牛奶鲫鱼汤 [打印本页]

作者: jinhu66687 时间: 2008-4-12 16:37 标题: 牛奶鲫鱼汤

牛奶鲫鱼汤的做法:
材料：鲫鱼一条、牛奶,姜片、大蒜拍碎、葱花、油、盐、鸡精备用。
具体步骤：

1、锅里放入油，烧热后，放鲫鱼略煎一下

2、煎到鱼肉变色后，到入适量的水！再放入姜和大蒜。注意：不要放入热开水，温度过高造成鱼肉中的蛋白质快速凝固，烧出来的汤的颜色就不是奶白色的了。

3、盖锅盖，大火煮沸后改文火炖20分钟。汤就成白的了。

4、调入适量盐和鸡精（不放鸡精也可，视个人喜好而定），再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花就大功告成。

烧成后，鱼汤呈奶白色，鲜美非常。鲫鱼有健脾胃、补虚痨、通血脉、延缓衰老、利水消肿的功效。常食美容养颜、健身补体。妇女儿童多食有益。

[ 本帖最后由 jinhu66687 于 2008-4-12 22:31 编辑 ]

作者: mm9082 时间: 2008-4-13 03:06

鯽魚湯很好喝呢!如果加牛奶口感可能會更濃些!改天可以試試看

作者: 168sfs 时间: 2008-4-13 04:05

听人说，这个汤是给孕妇下奶喝的，咱还是不要试了。

作者: 水中雨 时间: 2008-4-13 20:02

鯽魚湯很鲜美噢！支持楼主了！

作者: 水中雨 时间: 2008-4-13 20:13

鯽魚湯很鲜美噢！支持楼主了！

作者: buhuo188 时间: 2008-4-15 15:13

写的很细腻。支持楼主。红心送上。

作者: rose01 时间: 2008-4-15 19:19

这个汤是我的最爱之一,但是请问楼主牛奶什么时候放合适呢(我以前做没放过牛奶),还是要感谢你的分享

作者: ll0012 时间: 2008-4-15 20:40

汤里加牛奶会是个什么味，味道很好么。还有鱼味？

作者: 海比天蓝 时间: 2008-4-16 02:59

怎么没看见放牛奶？

偶不喜欢吃鲫鱼，有腥味个

[ 本帖最后由海比天蓝于 2008-4-16 03:00 编辑 ]

作者: 魂碎 时间: 2008-4-16 03:14

牛奶鲫鱼汤，料里有牛奶，但是做法里没有放牛奶的地方，奇怪啊。

作者: wuyi2004 时间: 2008-4-16 03:35

中国传统食品真的好吃，有些很简单的吃法，其实很有哲理。

作者: wuyi2004 时间: 2008-4-17 04:50

看起来蛮好看的 ,不知道味道怎么样!我太爱道菜了!

作者: yuyuanqing_hz 时间: 2008-4-18 11:37

引用:

原帖由魂碎于 2008-4-16 03:14 发表
牛奶鲫鱼汤，料里有牛奶，但是做法里没有放牛奶的地方，奇怪啊。

其实这菜不放牛奶汤也可以做得很白很白。

作者: 黑色的老鸟1 时间: 2008-4-18 19:36

牛奶主要起什么作用？
还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗？

作者: zjxxx 时间: 2008-4-18 19:39

哦
鱼可是我的最爱哦，看来这鱼汤也是不错的

作者: dany0106 时间: 2008-4-23 19:24

鲫鱼汤很鲜美，加上牛奶就更好喝了，而且很滋补。谢谢分享！

作者: xiaoxinxin 时间: 2008-4-23 20:09

我说,牛奶鲫鱼汤不是往汤里放牛奶
你们有认真看菜的介绍么

作者: jsnjtx 时间: 2008-4-23 21:13

应该是很不错的一道菜,支持楼主好的分享.

作者: lanlongjima 时间: 2008-4-24 14:24

不但色味俱全看来还味药膳具有食补的效用啊！感谢楼主！收下了！

作者: chenyuhen 时间: 2008-4-25 00:59 标题: 这样可以吗

鱼也能这样做啊??呵呵不错我要试试看,应该不错

作者: baidingtianzi 时间: 2008-4-26 20:19

前后看了几遍没看出什么时候放牛奶，文不对题呀

作者: ymw5858 时间: 2008-4-26 20:47

,这道汤应该是不错的，我要试一试；牛奶什么时间加进？加多大量？还请楼主明详；建议把牛奶换成奶粉不知可否？我在兰州听过一家有名的拉面馆老板说过，熬汤时加奶粉，汤浓色白，味道鲜美，请楼主一试；谢谢楼主分享，奉上红心支持！

作者: 1615 时间: 2008-4-27 16:28

原来是用冷水炖汤就会变白啊，我说怎么自己做的怎么炖都炖不白

作者: jjhlily 时间: 2008-4-29 11:04

我也经常做鲫鱼汤,不过没加牛奶,但是炖的时间长点,汤也挺白的

作者: 落叶归根 时间: 2008-4-29 13:47

我个人感觉还是不要放牛奶的好，那样会夺去鱼的鲜味。

作者: zlm21866364 时间: 2008-5-21 01:18

鱼汤本来就很白了再加上牛奶看上去就留口水。

作者: VBVBOY456123 时间: 2008-7-3 13:10

很好，其实不用放牛奶，最后顿出来的汤也是奶白色的~~~~~~

作者: marcovan 时间: 2008-7-4 16:46

感觉再放几片黄瓜的话会不会更爽口一些呢，仅仅个人看法

作者: zhangyu428 时间: 2008-7-4 22:36

鲫鱼汤真是十分鲜美的汤,可惜鲫鱼刺太多了.矛盾呐

作者: 反恐茎阴 时间: 2008-7-4 22:55

不错啊，鲫鱼烧汤经常做，加牛奶没做过，明天我去买条做起来看看好吃不，给娃娃吃

作者: hehe1983 时间: 2008-7-5 10:15

牛奶加鲫鱼,第一次听说.我要尝试一下.谢谢楼主

作者: seakingstars 时间: 2008-7-5 20:53

不错很好吃的样子
有机会做个吃吃虽然楼上有人说这是给孕妇吃的

作者: yanxia.07 时间: 2008-7-6 11:12

鲫鱼一定要煎一下，可以去腥味，放冷水烧很有科学，牛奶就看个人喜好了，是很清补的好菜。

作者: sheng717 时间: 2008-7-6 11:46

看起来挺补的,没做过,叫做老婆试试,支持.

作者: zzzxxx3951 时间: 2008-9-22 16:25

刚好最近在找孕妇产后的汤，这个看齐来很合适，谢谢啦，

作者: cn1977 时间: 2008-9-22 20:49

个人的意见还是建议蒸着吃，鲫鱼只有蒸着吃和烤着吃才是最好味的。

作者: lzconetow 时间: 2008-9-24 10:06 标题: 有点不明白相请教';lk;k;l,k

牛奶什么时候放啊！！请指教！！！！!!!!!!!!!!!!!!!

作者: qweewqqq 时间: 2008-9-24 10:38

看到就谗了，明天买条鱼弄弄看，先买条小的，不然做不好也不会太浪费

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