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佛山觅食之旅，走起！
作为一枚货真价实的吃货，在选择旅行目的地的时候首先是奔着美食而去！说到能让人产生“说吃就走”强烈欲望的城市， 佛山 就是不容错过的城市之一！早前领略过 顺德 捞起鱼生、毋米粥、均安蒸猪、煎鱼饼、伦教糕、桑拿鸡的滋味，这次带着俩娃将觅食目标锁定在 佛山 CBD中心，探索不一样的味道！按照国际惯例，先放上图片诱惑一下，大家的胃和口水准备好了吗？
























住宿推荐
住酒店，可以说是一场旅行当中必不可少的重头戏。经过深思熟虑，终于将我们这次美食之旅的酒店敲定在位于市中心的 佛山 恒安 瑞士 大酒店。


【地理位置篇】佛山恒安瑞士大酒店位于城门头西路，这家楼高51层、高度220米的五星级酒店来头一点都不简单，在 佛山 有着地标式的高度，因此住在酒店客房中，随时都能以“上帝的视角”俯瞰整个禅城的景色。最深得我欢心的是，住在恒安 瑞士 大酒店实在是太方便了！距离地铁站、祖庙、岭南天地只需要步行10分钟就可以到达了。如果想去更远的地方，在酒店门口打车或者在酒店外的车站乘坐公交车都很便捷，很适合旅行或者出差。如果将酒店作为觅食根据地也很合适，云吞面、肠粉、煲仔饭、牛杂、生滚粥等富有 佛山 味道的小吃全都围绕在周边，绝对是吃货的福音！


【环境篇】一进入佛山恒安瑞士大酒店的大门，映入眼帘的是大气典雅之中又不失富丽辉煌的酒店大堂。色彩明快的沙发，时尚简约的搭配充满着活力朝气。






仔细观察会惊讶地发现，大堂陈列的工艺品与 佛山 的功夫主题融为一体，每一座雕塑都栩栩如生地展示着“ 佛山 无影脚”，相当有意思！




我们这次预订的是行政双床房，房间走的是简约雅致风格，空间有45㎡以上，两张1.2米的单人床非常适合跟我们一样的二孩家庭出游，强烈推荐这个房型！






全落地玻璃将所有阳光都吸收了格外明亮，让人似乎都能嗅到阳光暖暖的气味，心情也特别愉快！躺坐在贵妃椅上，看着脚下繁华闹市中的人来人往和车水马龙，原来从40层的高空居高临下观赏美景真的别有一番风情！试想一下早晨或者深夜，放上一曲柔和的音乐，喝上一杯红酒，看着窗外的景色，在柔软的时光中放松自己，让忙碌且焦躁的心归于平静，真的可以很惬意！


更大的惊喜还在后头，那就是超大浴室当中的全景落地窗！大理 石的瓷砖、洁白的浴缸、360°无遮挡的美景，边泡澡边看 佛山 星星点点的夜景，姐弟俩喜欢到不得了！














虽然酒店地处 佛山 CBD，但空中泳池、健身中心、水疗中心等设施也是一应俱全的！答应我，一定要去酒店中50楼的 瑞士 咖啡厅或者51楼的天空51 意大利 餐厅看着夜景吃一顿丰富的晚餐，绝对值回票价哦！




【服务篇】
当我们还在车上时，热情帅气的门童就为我们打开车门、提行李；无论走在酒店哪里，都能看到亲切友好的酒店工作人员洋溢着微笑与我们打招呼问好；推开房门，发现客房内的灯光、空调早已为我们调好，精致的点心、欢迎水果、欢迎卡片摆放整齐只为迎接我们的到来；胶囊咖啡机、体重秤、熨斗、小闹钟、无线充电座、枕头单全都贴心地准备周到，每一个小细节都能温暖人的心房，每一个小细节都不露痕迹地展现酒店的高品质，让人怦然心动。




















【小提示】建议大家预订包含自助早餐、自助晚餐的酒店套餐，性价比非常高，可以吃、可以玩，带娃泡酒店度假首选！




街头小吃中的佛山味
品尝一座城市的味道，少不了街头巷尾的小吃。我们从小吃中，感受代表 佛山 这座城市的烟火与人情。
面 | 应记云吞伊面
佛山 的应记面家始创于上世纪30年代，在 佛山 禅城分店满地开。看着门口“盛名数十载， 佛山 第一家”的对联，嗯嗯，去应记打打卡准没错了。




猪手伊面
无论在 广州 还是 佛山 ，能吃到全蛋面、竹升面的面馆还有不少，但能吃到伊面的地方却不多了。因为伊面的制作和保存比全蛋面繁琐，售价也比全蛋面高，所以很多面馆都不愿意供养着伊面这样的“大神”。当我看到应记能吃到伊面时，真的喜出望外！通常情况下，吃全蛋面追求爽口弹牙的口感，而伊面却相反。经过高温油炸过的伊面入口松软有弹性，轻易地将面汤中的精华吸收并锁住，吃起来相当过瘾！




蟹籽鲜虾云吞应记黄里透红的蟹籽鲜虾云吞一上桌确实就能勾起人的食欲！一个个硕大的云吞隐隐约约就看到大虾和小鲜肉与你招手，咬下一口，汤汁立刻从馅里流出来，虾仁、猪肉馅、蟹籽清晰可见，吃上三四粒顿感幸福和满足！




据说应记的服务员阿姨不少都是青春少艾时开始加入，一晃眼就是几十年过去。看着收银台上怀旧感十足的算盘，总结一句：应记的出品好味、有人情味。


店名：应记面家营业时间：6:30—22:30地址：整个 佛山 有十多家分店，建议打开地图找距离最近的店人均消费：15元
饭 | 有米师傅煲仔饭
在 广州 想吃煲仔饭，随意从超记、琪琪小食店、万兴、好彩、陶园等众多老牌煲仔饭小店中选一家就好了。然而，在佛山想吃煲仔饭，却发现not ！easy！


看到在恒安 瑞士 酒店附近有一家名叫有米师傅明火煲仔饭的连锁品牌店好评率不错，我们就去探探味。与传统的煲仔饭小店环境不同，有米师傅的门面看起来更像是一家港式烧腊店，可以透过玻璃窗欣赏到师傅精湛的刀工将烧腊斩、斩、斩的画面。但煲仔饭师傅“八面玲珑”地掌控着时间和温度，为不同煲仔浇油、下料、揭盖的场景就看不到了。值得敲黑板的是，如果你肚子处于非常饿的状态，请出门转右先吃个云吞面垫垫肚子吧，因为煲仔饭都是现点现做，需要等待漫长的20分钟才能吃得到！


腊味三宝饭作为地道老广，可以很负责任地安利大家吃腊味三宝饭。腊肉的香、腊肠的甜、腊鸭的咸，三种腊味的味道汇聚在一起，随着在煲仔内升温，精华都完完全全渗透到晶莹饱满的米饭当中。


酱油和葱花绝不是可有可无的配角，缺少了它们的话，煲仔饭就会没有了灵魂！


有米师傅的煲仔饭，吱吱作响的米饭上铺着油亮亮的腊味，热气腾腾的米饭自带治愈光环，吃几口心都亮了！当然，煲仔饭的重点是煲底的一层锅巴，金黄的锅巴脆得嘎嘣响，带着阵阵焦香，比薯片还要好吃啊！我不会告诉你，我跟女汉纸以及吃货弟弟抢着吃锅巴，哈哈！


店名：有米师傅明火煲仔饭营业时间：10:30—21:30地址：全城共有5家分店，各位就近原则觅食吧！人均消费：30元
烧腊 | 利苑烧味
利苑烧味在 佛山 拥有多家分店，是 佛山 街坊口中从小吃到大的烧腊味道，我们来到 佛山 觅食，当然也要去探个究竟！




利
也许因为是我太穷，也许因为 佛山 人民 富裕 ，当我看到利苑烧腊的快餐需要22元起步时，内心还是起了不少波澜。化皮烧肉饭和金牌烧鹅饭是备受好评的出品，然而很不幸的是化皮烧肉饭已经卖完了，我们只能点金牌烧鹅饭和叉烧拼烧排骨饭。


金牌烧鹅饭曾经在 佛山 盐步河西大道，吃过秋记烧腊新鲜出炉的烧鸭皮脆肉嫩、香气四溢，让我久久难以忘怀它的味道。可能对于利苑烧腊的金牌烧鹅饭抱有过高的期待吧，眼前的出品并没有让我吃出太多惊艳感。一份30元的烧鹅饭套餐有米饭、烧鹅、老火汤组合而成，份量十足，老火汤还是很不错的，喝起来是有质感的一碗汤。






叉烧拼烧排骨饭作为贪心的人，双拼的叉烧拼排骨可以一次满足两个愿望。利苑烧腊的叉烧以瘦肉为主，入口缺少了油脂的甘香与软糯感。烧排骨中的炭火香味也有所缺失，味道不过不失吧。




虽然已到正午12点，但在利苑烧腊吃饭的人还是络绎不绝，有时候某家有情怀的店或许在其他人眼中并不是顶级的美味，但却充满着浓浓的街坊味吧。店名：利苑烧味营业时间：10:30—21:30地址：全城共有10 家分店，哪家近就吃哪家吧！人均消费：30元


传统味道 | 辉记糖水
旅行走在 佛山 街头，累了、渴了最适合的补给站是选择丰富、价格良心的甜品店！辉记甜品店是屹立在 佛山 已经三十多年的老字号了，不仅是很 多佛 山街坊心目中“小时候的味道”、“从小吃到大的店”，近几年更吸引不少吃货特意来朝圣打卡！老广们熟悉的红豆冰、绿豆沙、芝麻糊、莲子雪耳、龟苓膏等传统的糖水都是招牌出品，3.5元起步，价钱实在、味道也很实在！辉记除了传统糖水，猪脚姜也是非常受欢迎的，不过个人更喜欢冬天吃猪脚姜，吃完之后整个人都暖烘烘的！但在35℃的夏天，我还是围观别人吃就好了……


绿豆冰与西瓜冰看到“单色雪球”、“雪球菠萝冰”那一刻，时光仿佛穿越到30年前的冰室之中。如今想吃冰淇淋是一件很简单的事，可以到M记、也可以到超市采购一大堆冰淇淋回家，但存在于冰室的记忆味道却是无法取代的！


咕噜咕噜地喝完一杯绿豆冰，深深地体会到“沁人心脾”这四个字是为绿豆冰量身定做，体内热气全都被抛到九霄云外去了！看起来简简单单的绿豆冰和西瓜冰，但每一口都浓缩着小时候冰室的味道，充满着回忆啊！


芒果西米意外发现其实辉记的芒果西米完完全全就是一碗低配版的杨枝甘露，芒果的香甜、西米的爽滑都能吃到，味道相当正宗，而且价格仅需7元！


吃完辉记的这一刻，我开始羡慕嫉妒能与美食作伴的 佛山 人民了！店名：辉记甜品营业时间：10:00-22:00地址：燎原路25号人均消费：8元
街头网红 | 星哥炸品
对于 佛山 人来说，想吃炸鸡翅不一定要吃K记和老麦，到星哥炸品店出品种类更多、更有烟火味！很难想象在禅城荣山中学对面老旧的居民楼、杂乱的电线下，隐藏着一家开业十多年的神级网红炸品店——星哥炸品。


排骨、鸡扒、鸡翅、驼峰肉、多春鱼、生肠、鸡肾、虾等等应有尽有，价格4元起步有一串，Emmm，我喜欢！20多款菜品，会根据不同的口感分为裹面包糠炸和不蘸酱炸两种做法。


也许我们来得太晚，星哥的店铺前看不到传说中30张桌子都坐满人的火爆场面。原以为炸品会是即点即炸，还小心翼翼地掏出手机，按照网上推荐的爆品各点一份。然而，面前的星哥却对我说；“这些都是刚刚炸好的，直接想吃什么就拿什么到碟子吧！”这波操作完全杀我一个措手不及啊，我想看一蘸粉浆二裹面包糠三下油锅的精彩表演，都没有了！


星
由于在前几家店吃得有些撑，我们简单拿了鸡翅、排骨、大虾试试味道，经过腌制，鸡翅、排骨都很入味，但吃不到香脆的面包糠作为外层，莫非是我操作不对？！在线急求解答！








最后，点一杯如“隐雪”一样的琼脂，据说清热下火效果特别好，妈妈再也不用担心我吃完炸品会上火了！星哥炸品旁边的够姜是网红 泰国 餐厅呢，很可惜，我们到的时候刚好是店铺休息时间，只好下次再来探店！


店名：星哥炸品店营业时间：11:30-20:00，每逢周日休息！地址：同华东四街2号人均消费：10元
五星级酒店当中的美味
有些人去旅行喜欢吃小吃，也许因为他们认为越是草根越能代表一座城市的味道。而我却对五星级酒店的美食出品情有独钟，因为五星级酒店云集了国内外顶级大厨，每一位厨师都是身怀绝技的艺术魔术师，可以用匠人精神将平常的食材，打造成一道道鬼斧神工般的精致艺术品。五星级酒店餐厅的出品讲究色香味型俱全，坐在优雅的环境中，来一场满足视觉和舌尖的五星级酒店美食盛宴，这不仅仅是用餐与寻味，更是一种生活仪式感的升华体验。
精致粤菜 | 御明轩食府
在37℃的高温烘烤模式下，可以足不出户地在恒安 瑞士 大酒店中品尝地道粤菜，真的是相当幸福的一件事！御明轩食府位于酒店5楼，装修气派当中不失岭南风情，特别喜欢荷 花莲 叶碧连天的壁画以及由青铜打造而成的荷叶莲藕。








对于吃货来说，来一个早茶点心 粤菜的brunch是最完美的搭配。原本还担心御明轩食府的早茶时间已过，令人喜出望外的是它家的早茶时间延时直落到下午2点，所以来这里吃午饭既可以选择吃点心，也可以选择粤菜，丰俭由人，任君选择！








御明轩虾饺皇作为一名从小吃点心长大的地道老广，对于虾饺的品质，我的要求极高！因为这是衡量整家餐厅点心标准的食物，在传统的粤点“四大天王”中位列首位。御明轩现点现做的虾饺果然没有让我失望，严选新鲜的食材，虾仁、猪肉的空间拿捏准确，虾饺皮特有的柔韧与虾仁天然的香脆糅合出鲜美的口感让人回味无穷！


每一个虾饺上配以蟹籽点缀，显得更精致美味。




鲜虾干蒸烧卖除了虾饺，干蒸烧卖同样是喝早茶必吃的人气点心之一！还带着些热气腾腾的干蒸烧卖，在黄色烧卖皮、橘色蟹籽的簇拥下，光看卖相就让人食欲大增。轻轻咬一口，肉质饱满有弹性，鲜虾新鲜爽脆，细细回味，还能感受到有肉汁慢慢渗出来，非常地道正宗的滋味！






芝士焗紫薯与红豆甜薄创作出芝士焗紫薯摆盘的厨师，值得加鸡腿啊，心型的卖相可爱又好看！用圣女果雕作成可爱的小兔，整道菜的摆盘更像是一幅有趣的图画。



芝士焗紫薯上层是浓郁的芝士，下层是香甜绵软的紫薯，将紫色小心心吃进肚子里面，一言不合还会有牛奶蹦出来跟味蕾say hello，三者融合在一起，的确好好吃！




至于红豆甜薄撑（Well，北方的小朋友可以理解为红豆小薄饼），别看它外表似乎没什么杀伤力，只要吃一口同样就被它征服了！外层的薄撑松脆可口，但完全没有半点油腻感，夹在中间红豆起沙之余却不失可以咀嚼的口感，结合一起送进嘴里外脆内软，刚刚好的甜度很有恋爱的味道啊！


椰子炖鹧鸪好啦，早茶点心部分完美地消灭精光后，属于我们的粤菜正餐也正式拉开了序幕！在 广东 人的饭桌上是离不开汤水的，我尤其偏爱滋味馆的原只椰子炖鹧鸪，清润去暑热，简直是夏天最佳汤品。原只椰子炖汤上桌，椰子盖上还插有小红旗，造型相当好看！




揭开椰子盖，清香的味道就扑鼻而来。迫不及待地喝了一口汤，不得不感慨时间的味道是骗不了人的，只有细火慢炖下，才会有甘香醇厚中透出椰子肉清甜的好味道。由于加入椰子水一起炖汤，椰子、鹧鸪精华全都融汇在汤水中。看着吃货弟弟自己拿起小勺子一口接一口地喝，就知道这个汤有多好喝了，哈哈哈！




照烧澳洲牛肋排为了满足女汉纸喜欢吃牛排的小心愿，特意为她点一道照烧澳洲牛肋排。都说画家不一定要做厨师，但厨师至少得像一个画家！这道照烧澳洲牛肋排的摆盘就是最好的例证！与一般牛排不一样的是，这道澳洲牛肋排采用先炖再烤的烹饪方式，加上撒满了香脆的杏仁片。所以一入口就被不一般的肉质所惊艳到，肥美软糯萦绕，特别适合小朋友吃！原汁原味的肉香，最考验厨师的工夫。厨师特调的酱汁，更是起到画龙点睛的作用，将来自澳洲的优质牛肋排独有香气发挥到极致！

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• Daniel0201 金币 +200 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2024-9-7 20:24