zjsm

白斩狗的特色：
狗肉清香，佐料辛辣刺激。

白斩狗的做法是，先往锅中放水，加桂皮、草果、八角、香叶、小茴等１０多种中药材熬制，然后把宰好洗干净的原条狗放在锅中慢火烹煮，煮熟后捞起挂干冷却，削骨斩件上碟。吃时要蘸酱料，酱料用黄豆发酵制成，别有风味。他特别指出，没有这特别的酱料，吃白斩狗就无从谈起。

zjsm

第二张图片上有写“雷州白斩狗”，充分说明是雷州半岛的特产，也就是现在广东的湛江、雷州一带。