李渊

既然是手工饺子，
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉，
去了皮手工剁，
这样比机器绞出来的更好吃～～～～



鲍鱼切粒，不能太细，要吃的出来，
基围虾剥出虾肉，
一半切丁，一半剁成虾泥～～～



葱姜酒泡在一起挤出汁水来，把葱姜扔掉～～～



混合材料在一起，
加精盐，白胡椒粉，一点味精，不放味精也行，
朝一个方向使劲的搅打，
打上劲为止～～～



做点心虽然不是俺强项，
人才有的是～～～



能擀到皮薄如纸，不要太大的，要一口大小，
太大的是拿来卖的，太小了哄孩子的～～～



我捏水饺的方式很简单也最直接～～～



饺子有肉不在褶上，不用太多的花哨～～～



宽汤水煮～～～



捞起来蘸着辣椒油醋吃，
就是这么简单而好吃～～～















一个个小而结实，鲜脆弹牙，
做的时候别傻乎乎的加皮冻，
那是小笼，
不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是，
好吃莫过饺子－－－手工虾肉鲍鱼饺～～～