清疯

在冰箱冷冻层翻到一包盐渍海蜇头，

好像是一位青岛的朋友寄过来的。

原本是有配料包可以即食，

但想着自己可以捣腾一下。

说到海蜇，不由想起大学生涯吃食堂。

有时候懒得走到后门，或者时间比较赶，

就各种吃食堂，不管男生食堂还是女生食堂，

海蜇丝都是一个很经典的菜，

酸脆酸脆的，不知道你是否也有这个记忆。

多年以后，看《舌尖》才知道海蜇来得多么不容易，

也才知道原来海蜇真的是水母的一种。

身体90%是水，上岸就要用明矾和海盐腌渍，

当然，我个人更喜欢吃海蜇皮，



青瓜洗净切段



用刀面拍碎



海蜇清水浸泡，洗净

放入青瓜、小米椒、盐



蒜末、生抽、香醋



还有蚝油和白糖



搅拌均匀，静置半小时以上，即可食用



搅拌完后，让酱汁充分入味。

经过验证，这个做法味道挺不错的，

但是原材料海蜇头可以挑选固形物更高的。



这天气，就得来点酸辣开胃的，

青瓜的清香，海蜇头的脆爽，

在凉拌料的加持下，相得益彰。

搜索更多相关主题的帖子: 一代综师

本帖最近评分记录

• 濮上少年郎 金币 +2 多图 2024-8-20 23:59
• 濮上少年郎 金币 +5 一代综师 2024-8-20 23:59
• 濮上少年郎 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2024-8-20 23:59