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「我要成为VIP」
| 久久宝贝 发表于 2009-4-25 18:01 只看TA 1楼 |
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[转帖] 湖南剁辣椒,简单美味 湖南人应该没有几个没吃过剁辣椒的，因为本人平常做菜不太喜欢放辣椒，太炝人了。想起妈妈一般都是自己做剁辣椒，加上自我感觉很容易，臭美一下. 说动手就动手，前天晚上买的红辣椒。当时没想过放到网上，所以原料没有拍照。  废话少说，先发个步骤吧： 1、新鲜红辣椒洗净风干表面水分。 2、剁的时候尽量不接触辣椒汁，免得辣到手。再加点蒜进去，根据个人喜好加多加少。（由于时间的关系以及场地的限制，我的辣椒剁得不是很碎，不过没关系，“红番天”的辣椒不是也有点大块吗？昨天早上洗好放在阳台晾，今天吃晚饭的时候就顺便剁了。） 3、把剁好的蒜和红辣椒装到一个大点的容器中，我是用不锈钢盆，很实用呢。放盐拌匀。 应该做到第三步就可以了。大功告成。 我还做了第四步：放了点点糖、油和芝麻油。某人说不要放了，但我还是放了，呵呵。不过要感谢他帮我拍照  。最后装进带盖的碗或密封罐，应该明天中午就已经很好吃了。    最后还是要提醒一句,营养最丰富的还是新鲜食物,腌制食品不宜多吃 
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