zjsm 发表于 2009-5-1 20:53   只看TA 1楼
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[转帖] 白斩狗




白斩狗的特色:
狗肉清香,佐料辛辣刺激。

白斩狗的做法是,先往锅中放水,加桂皮、草果、八角、香叶、小茴等10多种中药材熬制,然后把宰好洗干净的原条狗放在锅中慢火烹煮,煮熟后捞起挂干冷却,削骨斩件上碟。吃时要蘸酱料,酱料用黄豆发酵制成,别有风味。他特别指出,没有这特别的酱料,吃白斩狗就无从谈起。
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leetommy14 发表于 2009-5-1 23:01   只看TA 2楼
白斩鸡倒是吃过,白斩狗却是没吃过,不光是没吃过,还未曾听说过,今天长见识了,果然很有特色啊
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wenjian434 发表于 2009-5-2 01:30   只看TA 3楼
还真是狗肉呀,第一次听说有这么一道菜呢。
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paddy1126 发表于 2009-5-2 04:06   只看TA 4楼
第一次听说白斩狗,不知道味道怎么样,那里有的卖啊?
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 12:44   只看TA 5楼
狗肉要搞得好还不算很难  那个酱汁估计没偷师个几年是搞不会了
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kokukako 发表于 2009-5-2 13:16   只看TA 6楼
狗肉有的地方又叫香肉,白斩狗的狗肉是带皮。
在北方杀狗一般是先把狗用绳子掉死,然后扒皮,吃肉不吃皮,北方冷用狗皮加工做褥子和帽子。在南方就不同了,狗皮劲到比较好吃,先准备开水,倒在大缸或大锅中,把狗嘴套住,丢在开水中,把狗给烫死,去毛,和杀猪差不多,但杀狗不放血。白斩狗就属于后种处理放发。两种都挺残忍的,就是狗肉太好吃了。
狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。吃狗肉后不要喝茶,以免给身体造成不利的影响。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 13:49   只看TA 7楼
记忆中,白斩狗在湛江有,而且是哪里的特色菜,不知道好不好吃呢?
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 15:53   只看TA 8楼
晕了 听说过白斩鸡的 没听说过白斩狗的  不过本人比较喜欢狗  不是喜欢吃 而是喜欢养  而且从来不吃狗肉
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 17:07   只看TA 9楼
不知是什么地方的吃法?楼主没介绍清楚,是鲜族的特色吗?
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 17:12   只看TA 10楼
狗是人类忠实的朋友,不建议吃狗,谢谢分享
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