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zjsm 发表于 2009-5-1 20:53   只看TA 1楼
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[转帖] 白斩狗




白斩狗的特色：
狗肉清香，佐料辛辣刺激。

白斩狗的做法是，先往锅中放水，加桂皮、草果、八角、香叶、小茴等１０多种中药材熬制，然后把宰好洗干净的原条狗放在锅中慢火烹煮，煮熟后捞起挂干冷却，削骨斩件上碟。吃时要蘸酱料，酱料用黄豆发酵制成，别有风味。他特别指出，没有这特别的酱料，吃白斩狗就无从谈起。
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leetommy14 发表于 2009-5-1 23:01   只看TA 2楼
白斩鸡倒是吃过，白斩狗却是没吃过，不光是没吃过，还未曾听说过，今天长见识了，果然很有特色啊
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wenjian434 发表于 2009-5-2 01:30   只看TA 3楼
还真是狗肉呀，第一次听说有这么一道菜呢。
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paddy1126 发表于 2009-5-2 04:06   只看TA 4楼
第一次听说白斩狗，不知道味道怎么样，那里有的卖啊？
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 12:44   只看TA 5楼
狗肉要搞得好还不算很难  那个酱汁估计没偷师个几年是搞不会了
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kokukako 发表于 2009-5-2 13:16   只看TA 6楼
狗肉有的地方又叫香肉，白斩狗的狗肉是带皮。
在北方杀狗一般是先把狗用绳子掉死，然后扒皮，吃肉不吃皮，北方冷用狗皮加工做褥子和帽子。在南方就不同了，狗皮劲到比较好吃，先准备开水，倒在大缸或大锅中，把狗嘴套住，丢在开水中，把狗给烫死，去毛，和杀猪差不多，但杀狗不放血。白斩狗就属于后种处理放发。两种都挺残忍的，就是狗肉太好吃了。
狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。吃狗肉后不要喝茶，以免给身体造成不利的影响。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 13:49   只看TA 7楼
记忆中，白斩狗在湛江有，而且是哪里的特色菜，不知道好不好吃呢？
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 15:53   只看TA 8楼
晕了 听说过白斩鸡的 没听说过白斩狗的  不过本人比较喜欢狗  不是喜欢吃 而是喜欢养  而且从来不吃狗肉
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 17:07   只看TA 9楼
不知是什么地方的吃法?楼主没介绍清楚,是鲜族的特色吗?
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-2 17:12   只看TA 10楼
狗是人类忠实的朋友，不建议吃狗，谢谢分享
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