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| opiio88 发表于 2024-8-25 00:14 只看TA 1楼 |
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[一代综师]干煸手撕包菜[10P]  食材用料苞菜 1个油 50克蒜 两瓣相克食物红干椒 适量红袍花椒 30粒蒸鱼豉油 10克盐 适量干煸手撕包菜的做法  1.苞菜手撕成适口的片，冲洗干净，控干水分。  2.调料很简单，蒜横切薄片，红干椒切节。  3.大火热油，放入苞菜片快速翻炒，炒至菜叶略为软塌尚未出水。  4.盛出控去多余的油。  5.原锅留少许底油，小火煸香红椒节、花椒和蒜片。  6.放入控过油的苞菜翻匀。  7.加适量盐调味，翻匀离火。  8.加少许蒸鱼豉油翻炒均匀。  9.装盘上桌。小贴士 炒苞菜时一定要大火快炒，不可炒出水来。不用蒸鱼豉油，也可以用些生抽和白糖。红干椒和盐的用量根据各人口味调整。 |
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