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| opiio88 发表于 2024-8-28 08:00 只看TA 1楼 |
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[一代综师]番茄水煮鱼[18P]  健康功效 花椒:除湿 食材用料鮰鱼 800克番茄 一颗相克食物干红辣椒 50克花椒 50克干红辣椒面 30克葱姜蒜 各适量油 适量糖 一汤匙相克食物生抽 一汤匙盐（分两次用） 适量淀粉 适量料酒 适量香菜 适量相克食物番茄水煮鱼的做法  1.准备食材：鱼可以用草鱼，宰杀、清洗干净后将鱼骨和鱼肉分开，切成大块  2.鱼里加料酒、盐和淀粉抓匀，腌制二十分钟  3.这是鮰鱼的脂肪，也很好吃呢  4.番茄去皮切薄片；葱切花、姜切丝、蒜切片；香菜切小段  5.锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入番茄翻炒  6.加糖去酸  7.加生抽提味  8.加入开水煮开  9.先将鱼头和鱼骨放入  10.加少量盐，煮五分钟捞出，盛入容器  11.再将鱼肉放入，煮两分钟  12.盛在放鱼骨的容器里，将辣椒面放上去（不吃辣这步省略）  13.锅里放比平时炒菜多些的油，放入花椒和干红辣椒小火炒香  14.将辣油浇在干辣椒面上  15.撒香菜  16.美味的“番茄水煮鱼”做好了  17.成品图小贴士 自己吃鱼片就厚点，不易散了，煮时用勺推动，不要翻搅，喜欢吃菜的友记得先煮豆芽放在碗底；腌制鱼肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。 |
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