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| opiio88 发表于 2024-8-30 08:00 只看TA 1楼 |
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[一代综师]铁板牛肉――JIARU[11P]  健康功效 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 洋葱:活血化瘀 食材用料牛肉 半斤相克食物干辣椒 六个相克食物姜 适量相克食物洋葱 一个相克食物蒜苔 六条相克食物尖椒 三个辣椒油 一勺生粉 三勺酱油 一勺蚝油 一勺郫县豆瓣酱 两勺食用油 适量花生油 适量料酒 一勺老干妈 一勺铁板牛肉――JIARU 的做法  1.先把买回来的牛肉洗干净切小块，记得切薄一点，太厚了影响口感，会有点小硬！  2.加一勺料酒三勺生粉和牛肉腌制一下待用！  3.蒜苔~洋葱~尖椒~姜~干辣椒洗干净，蒜苔切长段，洋葱~尖椒切片，姜切丝，干辣椒切小段，放盘里装着待用！  4.拿个小碗，提前先把调料调好，辣椒油~酱油~蚝油~老干妈各一勺，老干妈两勺，调匀即可！  5.锅里烧热，倒入食用油，下姜丝~干辣椒火爆一下，倒入牛肉一起炒两分钟即可装盘待用！  6.锅里继续火热，倒入调料火爆一下，下蒜头炒两分钟后下尖椒一起炒两分钟！  7.接着下牛肉一起炒两分钟就可以了，拿盘装着待用！  8.铁板放煤气灶上，烧至差不多烧红，倒入少许花生油，下洋葱在铁板上小炸一下，倒入炒好的牛肉即可！  9.这时铁板会很烫，会四处溅油，拿两块厚点的布，完全打湿，包着铁板两侧，小心翼翼的端出来放木板上，小心别让油溅到自己身上去了，也要小心别烫到手了！  10.成品！小贴士 需注意：最后一个步揍时，拿两块厚点的布完全打湿，包着铁板两侧，小心翼翼的放木板上，这时会四处溅油，小心别让油溅到自己身上去了，还有牛肉千万别炒太熟，因为等会下铁板还会熟的，所以七八分熟就可以了！ |
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