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| opiio88 发表于 2024-9-9 11:20 只看TA 1楼 |
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[一代综师]红烧家常豆腐[9P]  健康功效 豆腐:解毒 花椒:除湿 酱油:活血化瘀 食材用料豆腐 1块相克食物辣椒酱 15克葱 适量相克食物姜 2克相克食物蒜 3瓣相克食物花椒 适量酱油 15克盐 适量味精 少许相克食物醋 少许相克食物白糖 少许相克食物淀粉 10克红烧家常豆腐的做法  1.准备新鲜豆腐一块。  2.豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。  3.备好的一部分的酌料。  4.锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒。  5.倒水适量，然后放豆腐一起煮。  6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。  7.烧开后，将火调制到最大，倒入备好的酌料,煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘。  8.收汁放葱，做好装盘，即吃。小贴士 有种说法：豆腐放醋，正做不做。意思是烧制豆腐时一般是不放醋一起烧，但我们家喜欢在里面放少许的醋和白糖，放与不放，可随自己口味而定。 还有随个人口味，喜欢麻点的，等做好后在豆腐表面上放点花椒粉就行了。 |
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