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| opiio88 发表于 2024-9-14 07:47 只看TA 1楼 |
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[一代综师]圆白菜回锅肉[16P]  健康功效 猪肉:消肿 豆腐干:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 红椒:开胃、消食 食材用料猪肉 150克相克食物圆白菜 八片相克食物豆腐干 适量相克食物红椒 适量油 适量料酒 适量姜 三片相克食物郫县豆瓣酱 一汤匙甜面酱 一汤匙料酒 一汤匙糖 半汤匙相克食物蘑菇精 适量葱姜蒜 各适量圆白菜回锅肉的做法  1.猪肉夹净猪毛，洗净；圆白菜将根部切下，一片一片拨下来  2.锅里放水，将猪肉放进去，加姜片和料酒煮至用筷子能扎透瘦肉时夹出，晾凉，切片  3.圆白菜用手撒成片，中间的菜梗不用  4.蒸锅里水烧开，将圆白菜放入笼屉  5.盖盖蒸一分钟，端出（经过这样处理的圆白菜口感更好，炒出来颜色也不变，还节约了烹制时间）  6.取一碗，放入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蘑菇精、糖，搅匀（可适当放些清水）  7.都准备好了（豆腐干切条、红椒切不规则片状。这两样可以不加）开炒！  8.锅里油烧至六成热，下肉片煸炒  9.肉片呈透明状，并煸出油时，放入豆腐干和红椒  10.放入葱姜蒜，翻炒均匀  11.加入调好的汁，翻炒均匀  12.放入圆白菜，翻炒均匀  13.炒至圆白菜断生即可  14.我去盛米饭喽！  15.成品图小贴士 猪肉晾凉后好切；圆白菜一定不要中间的菜梗；圆白菜只需要蒸一分钟（蒸的时候我了六十下）；料汁里的豆瓣酱已含盐分，最后调味要根据自家口味来定。 |
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