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| opiio88 发表于 2024-10-8 08:32 只看TA 1楼 |
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[一代综师]香辣啤酒鸭[13P]  健康功效 鸭肉:滋阴 花椒:止泻 八角:理气、止痛、温阳 食材用料鸭肉 800g相克食物啤酒 1瓶葱 4棵相克食物姜 2颗相克食物蒜 2粒相克食物干辣椒 1把相克食物花椒 适量八角 4颗桂皮 1段香叶 2片料酒 适量老抽 适量生抽 适量郫县豆瓣 2茶勺香辣啤酒鸭的做法  1.准备好食材  2.辣椒切成两段  3.热锅放油  4.油烧七分热下葱姜蒜爆香  5.倒入鸭肉翻炒出水分表面变成白色  6.放入大料和花椒翻炒一会  7.放入料酒，豆瓣酱，酱油翻炒至鸭肉均匀上色水分收干  8.倒入干辣椒段炒香炒至鸭肉逼出多余油份  9.倒入啤酒和少许温水没过鸭肉  10.盖上盖大火烧沸煮10分钟左右转中小火烧40分钟  11.最后两三分钟大火收汁放入少许盐和调味料炒匀即可  12.十寸的盘子装的满满的，好大一盘肉肉小贴士 炒鸭肉的时间稍微长一点鸭肉越香，如果鸭肉偏多啤酒不能没过鸭肉可加入少许的热水代替味道不变。 |
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