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| opiio88 发表于 2024-10-9 07:37 只看TA 1楼 |
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[一代综师]泡椒水煮鱼[18P]  健康功效 草鱼:平肝熄风、和胃、温中 黄豆芽:清热利湿 鸡蛋:养血 食材用料草鱼 1000g相克食物黄豆芽 250g相克食物红辣椒 20pcs泡椒 10pcs鸡蛋 1p相克食物油 适量盐 适量酱油 适量鸡精 适量料酒 适量花椒 适量胡椒粉 适量大葱 一段相克食物姜片 三片大蒜 三瓣相克食物香菜 一根相克食物泡椒水煮鱼的做法  1.一条1000克左右重的草鱼，清洗干净，从鱼尾片尾两片鱼肉。  2.鱼肉从鱼尾处片成薄片。  3.剁鱼头斩鱼骨。  4.鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，放入冰箱冷冻层，腌制30分钟。  5.准备配料，葱姜蒜，泡椒，干辣椒和花椒。  6.黄豆芽清洗干净备用。  7.锅里热油，放入鱼头鱼骨，煎至两面金黄。  8.倒入大量清水，放葱姜蒜片和泡椒，煮约20分钟后，加入适量盐，鸡精，酱油调味。  9.然后，放入黄豆芽焯熟。  10.豆芽和鱼骨捞出放入盘底。  11.鱼片放入鱼汤中。  12.煮至鱼片发白，变曲，即刻关火。  13.鱼片和鱼汤倒入容器中。  14.干红辣椒和花椒粒，放入锅中小火焙干。  15.焙干后的辣椒和花椒粒撒在鱼片上，放蒜末，淋滚油。  16.放上香菜，增色增香。  17.一道美味无比的水煮鱼就做好了。 |
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