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| opiio88 发表于 2024-10-11 08:18 只看TA 1楼 |
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笋子芋儿鸡(烧鸡公)[15P]  健康功效 芋头:补虚 魔芋:化痰 八角:理气、止痛、散寒 食材用料公鸡 1000g芋头 600g相克食物魔芋 200g相克食物烟熏笋子 500g烧鸡公调料 1包八角 3颗桂皮 2颗小茴香 少许花椒 适量小米椒 5、6个葱 4颗相克食物姜 2了相克食物蒜 2粒相克食物大头菜粒 少许花椒油 少许香油 少许醋 适量相克食物鸡精 少许笋子芋儿鸡(烧鸡公)的做法  1.备齐如上所有食材  2.芋头切块，魔芋切粗条，笋子切片，葱切段，姜拍散  3.热锅放油  4.油烧七分热下葱姜蒜爆香  5.放入调料炒香  6.放入鸡块不停翻炒  7.鸡块翻炒三四分钟左右加入大料花椒，小米椒翻炒  8.鸡肉炒至表面全熟肉质收紧，另起炖锅将炒好的鸡肉倒入炖锅加入没过鸡肉的温水大火煮沸10分钟转中火煮20分钟  9.魔芋条放入沸水中汆烫1分钟捞出过凉水后沥干备用  10.另烧沸水将笋子煮三分钟捞出沥干水分  11.加入芋头15分钟左右  12.放入魔芋条和笋子煮10分钟关火  13.起锅加入少许盐和鸡精调味即可  14.准备干净无水的小碗，加入小米椒碎，葱花，大头菜粒，花椒油，香油，醋拌匀做蘸碟小贴士 鸡肉多炒一会味道更香，芋头不宜过早放入容易煮烂融化，蘸碟中加入适量的大头菜粒更好吃。 |
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