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| opiio88 发表于 2024-12-1 13:31 只看TA 1楼 |
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简易版回锅肉[12P]  健康功效 五花肉:润燥 胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌 食材用料五花肉 适量小米椒 3个杭椒 适量胡萝卜 适量姜丝 适量蒜片 适量小葱段 适量蚝油 1茶匙生抽 1茶匙盐 适量孜然粉 适量简易版回锅肉的做法  1.炖酸菜时清水先炖煮一根棒骨，顺便放一块上好的五花肉，有最好的五花三层，煮到用筷子可以扎入肉中就可以捞出来了；  2.放凉后切薄片；  3.小米椒切圈，杭椒切马耳朵块；  4.胡萝卜切菱形块，姜丝、蒜片、葱段分别备好；  5.起锅，点小火，放入五花肉片，在锅底均匀摊开，不要轻易翻动；  6.待五花肉片挨着锅底一面煸出油脂后，翻过来再煸另一面，全部煸好后用铲子推到四周，因为这五花肉比较瘦，所以没有很多油脂，还需要倒入一些植物油才好，然后放入小米椒圈、姜丝和胡萝卜片；  7.翻炒一会儿后再放入杭椒块；  8.翻炒变色后，连同四周的五花肉片一同翻炒，期间投放适量盐； 9.放入生抽和蚝油；  10.翻炒均匀后，再放入蒜片和葱段；  11.炒出蒜香后，出锅装盘。小贴士 早餐不宜太辣，所以辣椒的用量以适合自己口味为宜。配菜也比较随意，只是五花肉要选好的，层次分明，煸出油脂也不很多，直接炒着吃掉，不用担心发胖。 |
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